Pétrus 2004

Características e conselhos de prova de Pétrus 2004

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade ameixa profunda, com reflexos rubi e púrpura.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática, com notas de trufa preta, frutos negros maduros, violeta e chocolate. Nuances de cereja em kirsch e flores esmagadas completam esta paleta aromática requintada.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pela sua elegância e pela estrutura tânica sedosa. Sabores de frutos negros, cereja preta e ameixa entrelaçam-se com apontamentos de trufa e especiarias delicadas. A sua frescura natural confere um belo equilíbrio ao conjunto, enquanto o final aristocrático revela uma impressionante persistência mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este Pétrus 2004 é um magnífico acompanhamento para carnes vermelhas finas, como paleta de borrego, peito de pato ou entrecôte. Harmoniza também com elegância com pratos à base de cogumelos, especialmente preparações de porcini ou trufa. Pratos de caça e carnes com molho são igualmente excelentes opções.

Serviço e guarda

Pétrus 2004 beneficia de ser decantado 2 a 4 horas antes de servir, para permitir que os seus aromas se expressem plenamente. A temperatura ideal de serviço é de cerca de 15,5°C. Esta colheita pode ser apreciada até aproximadamente 2035, com uma janela ideal de consumo entre 2017 e 2035.

Um Pomerol elegante do terroir excecional de Pétrus

A propriedade

Pétrus figura entre as mais prestigiadas propriedades vitivinícolas do mundo. O nome surge formalmente em registos em 1837, embora existam vestígios de vinhas desde a década de 1750. A família Moueix dirige a propriedade desde 1943, quando Jean-Pierre Moueix se tornou o seu agente exclusivo. Atualmente, Jean-François Moueix e os seus filhos, incluindo Jean Moueix, são os principais proprietários. A propriedade estende-se por 11,4 hectares, plantados exclusivamente com Merlot desde 2010. Olivier Berrouet, filho do lendário Jean-Claude Berrouet, supervisiona a vinificação desde 2008. Pétrus distingue-se pelo seu terroir único de argila azul.

A vinha

A vinha de Pétrus ocupa uma posição de eleição no planalto de Pomerol, a 40 metros acima do nível do mar. A marca distintiva deste terroir excecional reside nos seus solos de argila azul, conhecidos como smectites, que cobrem a totalidade dos 11,4 hectares. Esta argila densa e profunda — com mais de 40 milhões de anos — possui propriedades únicas de retenção de água, permitindo às vinhas manter um equilíbrio hídrico ideal. As vinhas, com uma idade média superior a 45 anos, estão plantadas com uma densidade de 6 600 a 7 000 cepas por hectare. Este terroir singular produz uvas com taninos concentrados e, ainda assim, com uma textura notavelmente sedosa.

A colheita

A colheita de 2004 revelou-se exigente para os viticultores de Bordéus. O inverno seco e ameno de 2003-2004 não permitiu uma reposição suficiente das reservas hídricas do solo. Um abrolhamento tardio, no final de março e início de abril, foi seguido por uma floração rápida no início de junho, sob temperaturas elevadas. Julho foi fresco e pouco estival, enquanto agosto foi quente e húmido, favorecendo o crescimento vegetativo. A partir do final de agosto, as condições mudaram felizmente, com alternância de dias quentes e noites frescas até ao início de outubro, permitindo uma maturação ótima das uvas, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura natural.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de Pétrus 2004 foi realizada à mão ao longo de vários dias, com uma seleção rigorosa bago a bago. Após triagem ótica, as uvas foram desengaçadas e, em seguida, vinificadas parcela a parcela em 12 cubas de betão com controlo de temperatura. A fermentação alcoólica decorreu entre 17 e 32°C, seguida de 18 a 25 dias de maceração, para extrair suavemente os taninos mais finos. A fermentação maloláctica ocorreu em cubas de betão, para preservar a frescura do vinho. O envelhecimento prosseguiu durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês, com trasfega para barricas que tinham acolhido uma a duas colheitas durante o período de estágio, de modo a refinar a integração da madeira.

Casta

100% Merlot