Penfolds : Yattarna Chardonnay 2024

Características e conselhos de prova do Penfolds Yattarna Chardonnay 2024

Prova

Cor
Este vinho exibe uma bela cor amarelo-palha, subtilmente iluminada por reflexos esverdeados.

Nariz
De grande precisão e intensamente concentrado, o bouquet abre com uma mineralidade marcante que evoca sílex, ardósia e pedra molhada. Evolui depois para aromas salinos de maresia e concha de ostra, enriquecidos por toques gulosos de brioche, amêndoa torrada, especiarias e nougat de pistácio, tudo sublinhado por uma madeira delicadamente tostada.

Boca
O ataque é tenso, sustentado por uma fina trama tânica e por uma acidez viva que confere estrutura ao vinho. A boca revela uma frescura iodada, com notas de sal marinho e alcaparra, envolvida por uma cremosidade contida e alimonada. O álcool e a madeira mantêm-se muito discretos, dando lugar a um final persistente com nuances minerais e ferrosas.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho branco harmoniza-se na perfeição com mariscos requintados, como lavagante ou lagostins assados em manteiga, bem como com vieiras salteadas. Irá também valorizar carnes brancas e aves acompanhadas de um cremoso molho de cogumelos, ou queijos de pasta prensada cozida, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

O Yattarna Chardonnay 2024 revela um potencial de envelhecimento excecional. Pode ser guardado em cave e apreciado a partir de 2027 até cerca de 2047.

A precisão e a riqueza de um grande Chardonnay da Austrália do Sul, elaborado pela Penfolds

A propriedade

Fundada em 1844 pelo Dr. Christopher Rawson Penfold e pela sua mulher Mary, a Penfolds está sediada na Magill Estate, perto de Adelaide, na Austrália do Sul. Atualmente propriedade da Treasury Wine Estates, esta marca icónica tem, desde 2002, a sua enologia a cargo de Peter Gago. A Penfolds destaca-se pela sua filosofia única de lotes multirregionais e pelo seu forte compromisso com a sustentabilidade. Verdadeiro ícone mundial, a casa alia uma rica herança histórica a uma inovação constante para produzir vinhos de qualidade excecional, capazes de rivalizar com os maiores vinhos do mundo.

A vinha

As uvas selecionadas para esta cuvée provêm de várias regiões vitícolas australianas de clima fresco, nomeadamente Tumbarumba, Adelaide Hills e Tasmânia. Em vez de se concentrar num único terroir, a Casa privilegia a qualidade da fruta e a sua adequação ao estilo pretendido.

A colheita

O ano de 2024 ficou marcado por condições meteorológicas frescas e por ciclos vegetativos longos e homogéneos. A primavera foi variável, o que contribuiu para moderar os rendimentos. Seguiu-se um verão ameno, que favoreceu uma maturação lenta e gradual dos bagos, preservando assim uma excelente acidez natural.

Vinificação e estágio

O Yattarna Chardonnay 2024 estagiou durante 8 meses. O vinho repousou em barricas de carvalho francês, das quais 56% eram novas e 24% de segundo uso.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Chardonnay.