Penfolds : Saint Henri Shiraz 2023

Características e notas de prova do Penfolds Saint Henri Shiraz 2023

Prova

Cor
Muito escura e profunda no centro, com vivos reflexos púrpura na orla.

Nariz
O nariz revela aromas de frutos pretos e azuis, entrelaçados com especiarias e um toque de café levemente torrado. Notas minerais e salinas misturam-se com nuances de fumo, ervas, urtiga, chá e bagas de goji.

Boca
A textura é suculenta e generosa, sustentada por uma estrutura firme. Aos frutos pretos profundos juntam-se notas sápidas e cárnicas, bem como azeitona em salmoura. Os taninos são finos, coesos e precisos, conduzindo a um final longo, cinzelado e persistente.

Harmonização gastronómica
Este vinho é o parceiro ideal para carnes vermelhas, caça, borrego assado lentamente ou carne de vaca estufada. Harmoniza igualmente na perfeição com charcutaria, guisados substanciais, pratos de cogumelos e queijos curados.

Serviço e guarda
O Saint Henri Shiraz 2023 oferece um potencial de envelhecimento excecional e pode ser guardado até cerca de 2050, embora possa ser apreciado desde já. Para uma melhor experiência de prova, recomenda-se a decantação, de modo a libertar toda a sua complexidade aromática. Servir a uma temperatura entre 16 e 18 °C.

Um Shiraz sedoso e expressivo da Austrália do Sul

A propriedade
Fundada em 1844 pelo Dr. Christopher Rawson Penfold e pela sua mulher Mary, em Magill, esta célebre marca australiana tornou-se um verdadeiro ícone mundial. Situada na Austrália do Sul, a casa soube aliar a sua herança histórica a uma filosofia moderna e multirregional. Atualmente detida pela Treasury Wine Estates, continua a brilhar sob a direção técnica de Peter Gago. A Penfolds distingue-se pela sua capacidade de produzir vinhos de qualidade excecional que refletem a diversidade dos terroirs australianos, mantendo simultaneamente uma identidade estilística forte e distintiva.

A vinha
As uvas provêm de várias das regiões vitícolas mais emblemáticas de toda a Austrália. A vinha estende-se por uma grande variedade de terroirs, incluindo McLaren Vale, Barossa Valley, Frankland River, Port Lincoln e Padthaway. Esta diversidade geográfica permite selecionar as melhores parcelas para alcançar o equilíbrio e a complexidade pretendidos.

A colheita
A colheita de 2023 foi marcada pelo fenómeno La Niña, que trouxe condições frescas e húmidas à Austrália do Sul. A precipitação do inverno e do início da primavera excedeu as médias habituais, perturbando a floração e provocando um vingamento irregular, bem como rendimentos mais baixos. Seguiu-se um verão ameno, que favoreceu uma maturação lenta e regular dos bagos, conduzindo a uma vindima mais tardia do que a média.

Vinificação e estágio
O Saint Henri Shiraz 2023 distingue-se por uma abordagem tradicional que evita deliberadamente a influência do carvalho novo. O vinho estagia durante 12 meses exclusivamente em grandes tonéis de carvalho usados. Este método permite que o vinho evolua lentamente, preservando a pureza da fruta e o seu estilo único entre os grandes vinhos tintos australianos.

Casta
100% Shiraz.