Penfolds : Grange 2022

Características e sugestões de prova do Grange 2022 de Penfolds

Prova

Cor
Este vinho revela uma cor particularmente profunda e intensa, realçada por subtis reflexos avermelhados no rebordo do copo.

Nariz
O bouquet é generoso e notavelmente profundo. Exala aromas de cereja preta, chinotto e chocolate amargo, entrelaçados com toques fumados, ferrosos e sanguíneos. Nuances de especiarias, couro polido e notas tostadas refletem um estágio em carvalho bem marcado.

Boca
O ataque é amplo e revela uma estrutura densa e potente. A textura é rica e envolve o palato com sabores de noz, couro, cacau e fruta preta. O conjunto é sustentado por taninos macios e perfeitamente integrados, que conduzem a um final de notável persistência.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée excecional realçará carnes vermelhas de sabor intenso, como um belo corte de carne de vaca maturada, costeletas de borrego grelhadas com ervas aromáticas ou pratos de caça com molho. Acompanhará também na perfeição carnes estufadas lentamente ou queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda
Recomenda-se vivamente decantar o Grange 2022 antes de servir, para revelar toda a sua complexidade. Concebido para durar décadas, este grande vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2075.

Um ícone australiano do Sul da Austrália, de potência magistralmente controlada

A casa
Fundada em 1844 pelo Dr. Christopher Rawson Penfold e pela sua mulher, Mary, em Magill Estate, perto de Adelaide, a Penfolds tornou-se um verdadeiro ícone da vitivinicultura. Atualmente propriedade da Treasury Wine Estates e liderada por Sam Fischer, esta prestigiada marca goza de reconhecimento internacional. Sob a orientação do enólogo-chefe Peter Gago, a casa mantém uma filosofia única, assente no lote de uvas provenientes de diferentes terroirs do Sul da Austrália, dando origem a vinhos de uma consistência e de uma qualidade excecionais, que lhe valeram uma reputação lendária em todo o mundo.

A vinha
As uvas desta cuvée provêm de uma rigorosa seleção de vários terroirs emblemáticos da Austrália do Sul. As parcelas situam-se sobretudo nas reputadas regiões de Barossa Valley, McLaren Vale e Coonawarra, oferecendo uma diversidade geográfica que contribui para a complexidade do vinho.

A colheita
A colheita de 2022 na Austrália beneficiou de um clima globalmente ameno. O inverno trouxe chuvas abundantes, que repuseram amplamente as reservas hídricas dos solos. A primavera revelou-se mais imprevisível, marcada por ventos persistentes, temperaturas amenas e alguma queda de granizo no final de outubro, que reduziu os rendimentos. O verão decorreu depois em condições favoráveis, sem ondas de calor excessivas, permitindo que os pequenos bagos amadurecessem de forma lenta, uniforme e harmoniosa até à vindima.

Vinificação e estágio
Após a fermentação separada de cada parcela, o lote do Grange 2022 é submetido a um estágio prolongado. O vinho repousa durante 18 meses exclusivamente em barricas novas de carvalho americano, um método tradicional que molda a sua estrutura e o seu perfil aromático distintivo.

Castas
Este lote é composto por 97% de Shiraz e 3% de Cabernet Sauvignon.