Penfolds : Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018

O equilíbrio e a expressão aromática de um vinho tinto australiano da Penfolds

A propriedade

Fundada em 1844 por Christopher Rawson Penfold e a sua esposa Mary, a propriedade Penfolds adquiriu uma reputação internacional ao longo das colheitas através dos seus vinhos tintos sublimes e poderosos. Eleita New World Winery of the Year em 2013 pela prestigiada revista Wine Enthusiast, a propriedade Penfolds já se tinha estabelecido como uma referência emblemática no início do século XX graças à determinação inigualável de Mary Penfold na produção de vinhos australianos excecionais.

Quando Max Schubert se juntou à aventura Penfolds na década de 1950, incutiu a elegância dos grandes vinhos de Bordéus, que tanto o fascinavam, nos vinhos da propriedade. O sucesso não tardou quando o Mestre de Cave assinou a sua famosa cuvée Grange que atravessou as fronteiras australianas para conquistar os amantes de vinho em todo o mundo. Hoje, o talentoso Peter Gago continua dignamente o legado.

O vinho

Produzido apenas em grandes colheitas, o Bin 169 Cabernet Sauvignon da Penfolds é a expressão perfeita dos grandes terroirs de Coonawarra, uma região reconhecida pelo seu solo argiloso "terra rossa" sobre calcário. 2018 é a 3ª colheita desta cuvée excecional, produzida pela primeira vez em 1973 e depois em 2008.

Vinificação e estágio

Este vinho do Sul da Austrália beneficiou de 18 meses de estágio em barricas de carvalho francês de grão fino (50% novas).

Lote

100% Cabernet Sauvignon.

Características e conselhos de prova do Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018

Prova

Aparência
O Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018 revela uma cor brilhante com reflexos vermelho granada.

Nariz
Intenso e sedutor, o nariz revela uma rica paleta aromática misturando fragrâncias frutadas e anizadas com notas subtis de azeitona preta, carvalho, folhas de chá e cogumelos porcini secos.

Boca
Equilibrada e delicada, a boca é um verdadeiro convite à viagem. Aromas frutados (framboesa, arando, groselha, ruibarbo, romã, cassis) combinam-se com sabores gourmet de presunto italiano, cedro e especiarias. Ao longo da prova, uma bela acidez combina-se com taninos firmes, grande riqueza aromática bem como uma persistência excecional.

Guarda

Este grande vinho australiano pode aguardar na cave até cerca de 2040 para revelar toda a sua riqueza aromática.