Pavillon de Léoville Poyferré 2025

Notas de Prova e Características do Pavillon de Léoville Poyferré 2025

Prova

Nariz
O bouquet aromático abre-se delicadamente com aromas de amora e cassis, subtilmente realçados por notas especiadas características do seu terroir.

Boca
A boca revela-se intensamente frutada e perfeitamente equilibrada, sustentada por taninos simultaneamente carnudos e aveludados. Uma frescura inesperada e marcante traz uma bela tensão, oferecendo um final vivo e persistente.

Harmonização com pratos
Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas, pato ou borrego. Acompanha igualmente na perfeição carnes brancas, queijos curados e pratos mais exóticos, como o cuscuz ou receitas com especiarias tandoori.

Serviço e guarda
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 17 e 18 °C. Será preferencialmente apreciado entre cerca de 2028 e 2035.

A elegância e a frescura de um segundo vinho de Saint-Julien

A propriedade
Classificado como Segundo Grand Cru do Médoc em 1855, o Château Léoville Poyferré tem as suas origens no início do século XVII. Situada na margem esquerda de Bordéus, no coração da prestigiada denominação Saint-Julien, esta propriedade emblemática é dirigida com rigor e paixão pela família Cuvelier. Rodeada por vizinhos célebres como Pichon Baron e Léoville Las Cases, a vinha beneficia de um terroir excecional composto por solos de cascalho do Garonne, pobres em fertilidade, mas perfeitamente adaptados a uma viticultura de qualidade. As vinificações parcela a parcela, supervisionadas pelo reputado enólogo Michel Rolland, procuram revelar com finura a identidade de cada casta e de cada parcela. Os vinhos da propriedade cativam pela sua harmonia, profundidade aromática e potência contida.

A vinha
O terroir dedicado à produção estende-se por 60 hectares dentro da denominação Saint-Julien. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, estão plantadas a uma densidade de 8.700 pés por hectare. Desenvolvem-se em solos compostos por terraços de cascalho mindeliano assentes sobre um subsolo argilo-arenoso. As vinhas são conduzidas de forma tradicional, com poda em duplo Guyot, trabalho integral do solo, desfolha parcial consoante as parcelas e aplicação da confusão sexual para proteger a biodiversidade.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Pavillon de Léoville Poyferré 2025, os cachos são vindimados à mão, em caixas, durante passagens sucessivas em cada parcela. Uma dupla triagem, primeiro manual sobre os cachos e depois ótica sobre os bagos, garante uma qualidade ótima. A vindima beneficia de bioproteção com leveduras não-saccharomyces antes da fermentação em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada e leveduras selecionadas, segundo uma abordagem parcela a parcela. O vinho estagia em seguida durante 18 meses em barricas de segundo uso. Teor alcoólico: 13,31%.

Castas
58% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 14% Petit Verdot e 7% Cabernet Franc.