Oremus : Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2021

Características e conselhos de prova do Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 by Oremus

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-limão pálida, cristalina e brilhante.

Nariz

No nariz revela uma elegância notável, com aromas de pêssego branco, ervas verdes e citrinos. Notas de sumo de limão, raspa e casca entrelaçam-se com apontamentos de carambola e pedra esmagada, sustentados por uma marcada expressão mineral.

Boca

A boca é ampla e poderosa, com grande tensão. Revela uma mineralidade cristalina e especiada, apoiada por uma notável concentração salina. A acidez confere estrutura e prolonga o final com notas de alperce, citrinos e marmelada de laranja amarga. A integração perfeita da madeira com as notas minerais confere a este vinho uma profundidade e um comprimento excecionais.

Harmonização gastronómica

Este vinho é uma combinação ideal para marisco, especialmente ostras e caranguejo, bem como para aves. Também harmoniza na perfeição com cozinha asiática, em particular pratos chineses, coreanos, birmaneses e tailandeses que combinam sabores doces, ácidos e picantes. Preparações à base de miso, sésamo e alga kombu encontram uma harmonia perfeita com a sua mineralidade salina. Foie gras é também uma excelente harmonização.

Serviço e guarda

O Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Embora já seja muito agradável para beber agora, este vinho tem potencial de guarda até cerca de 2036, se armazenado em condições ideais (12-14 °C e 60% de humidade relativa).

Um Furmint seco de Tokaj com mineralidade cristalina e grande tensão

A Propriedade

Fundada em 1993 pela família Álvarez, proprietária da prestigiada propriedade espanhola Vega Sicilia, Oremus personifica o renascimento da vinha de Tokaj após a queda do comunismo. Sob a liderança de András Bacsó durante quase trinta anos e, desde 2021, de Róbert Kindl, a propriedade estende-se por 100 hectares, repartidos por quarenta parcelas na região de Tokaj-Hegyalja. A Oremus afirmou-se como pioneira na produção de vinhos brancos secos de elevada qualidade, ao mesmo tempo que honra as tradições ancestrais desta região classificada como Património Mundial da UNESCO. A propriedade conjuga investimento familiar, práticas sustentáveis e uma busca inabalável pela excelência.

A Vinha

A vinha Petracs, que dá nome a este vinho, ocupa quatro hectares na aldeia de Tolcsva, no coração geográfico da região de Tokaj. Situado a cerca de 200 metros de altitude, este cru histórico foi classificado como primeiro crescimento no século XVIII e recebeu o nome do Barão Ernest von Petrasch, que o recebeu em 1762. O solo vulcânico, composto por andesito, riolito e quartzo, confere ao vinho a sua mineralidade excecional. A encosta íngreme exige uma viticultura inteiramente manual e com tração animal. As videiras, com uma idade média de sessenta anos, são conduzidas em vaso, com uma densidade de 7.000 videiras por hectare.

A Colheita

O ano de 2021 foi marcado por um inverno com temperaturas e pluviosidade dentro da média, sem danos por geada. A primavera revelou-se particularmente desafiante — ventosa, chuvosa e fria — com temperaturas 3 °C abaixo da média, atrasando o abrolhamento em duas semanas. O verão manteve-se ameno, sem calor excessivo nem precipitação significativa durante a floração, que decorreu rapidamente, mas com uma semana de atraso. Agosto trouxe temperaturas frescas com precipitação média. Setembro, período de vindima, beneficiou de condições secas e notavelmente frescas, favorecendo uma maturação ótima, com concentração excecional e elevada acidez natural.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 são colhidas à mão e, em seguida, prensadas suavemente antes de serem transferidas para barricas. A fermentação decorre em barricas de carvalho francês e húngaro. O vinho é depois envelhecido durante cinco meses em barricas com bâtonnage semanal, seguido de quatro meses de repouso sem intervenção. Em agosto, o vinho é trasfegado para cubas de madeira e de aço inoxidável, onde continua a evoluir por mais seis meses até ao engarrafamento em fevereiro, cerca de nove meses após a vindima.

Casta

100% furmint