Oremus : Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019

Características e conselhos de prova: Oremus Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019

Prova

Cor

De tonalidade amarelo-pálido brilhante, a cor reflete o cuidado dedicado à elaboração deste furmint.

Nariz

O bouquet aromático revela uma bela complexidade, com notas de ananás e maçã verde, realçadas por apontamentos especiados de gengibre ralado. Aromas de carambola e nectarina completam o perfil, acrescentando uma dimensão frutada extra.

Boca

Em boca, este vinho encanta pela sua concentração e por uma estrutura salina e mineral, pura e cristalina. A profundidade e o comprimento definem a prova, com uma mineralidade expressiva que se prolonga até um final persistente e salino.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco seco acompanha na perfeição mariscos e ostras, realçando a sua frescura iodada. Também combina com aves, peixe magro e pratos vegetarianos com elegância. A sua dimensão especiada torna-o um parceiro ideal para cozinhas asiáticas de sabores complexos, bem como para pratos à base de natas e cogumelos.

Serviço e guarda

O Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 é melhor apreciado à temperatura de 10°C. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2035 em condições ideais de 12 a 14°C, com 60% de humidade relativa.

Um furmint mineral e elegante da vinha Petracs, em Tokaj

A propriedade

Fundada em 1993 pela família Álvarez, proprietária da prestigiada propriedade espanhola Vega Sicilia, Oremus simboliza o renascimento da região de Tokaj após a queda do comunismo. Situada na aldeia de Tolcsva, na Hungria, a propriedade estende-se por 115 hectares de vinhas classificadas Premier Cru. Dirigida desde 2021 por Róbert Kindl, a Oremus revolucionou a região ao introduzir, logo em 2000, os primeiros vinhos secos de furmint de Tokaj, abrindo um novo caminho para esta casta, historicamente dedicada aos vinhos doces.

A vinha

A vinha Petracs cobre quatro hectares em encostas íngremes com exposição sul e sudoeste, a cerca de 200 metros de altitude. O seu nome vem do Barão Ernest von Petrasch, a quem esta parcela foi atribuída em 1762. O solo assenta numa base de andesito vulcânico, rica em pedras semipreciosas e minerais que conferem ao vinho a sua mineralidade distinta. As videiras, com cerca de 60 anos, são conduzidas em vaso, com uma densidade de plantação de 7 000 videiras por hectare. A topografia acentuada exige um trabalho inteiramente manual, por vezes auxiliado por cavalos, perpetuando assim as tradições ancestrais de viticultura de Tokaji.

O ano

O inverno de 2018-2019 foi ameno e seco, seguido de uma primavera fria que atrasou ligeiramente o abrolhamento. A chuva abundante no início do verão assegurou uma boa disponibilidade hídrica para as videiras. A floração decorreu normalmente apesar das condições frescas, enquanto a mudança de cor foi tardia. A partir de 15 de agosto, as condições meteorológicas tornaram-se favoráveis, com dias secos e soalheiros, permitindo uma maturação ótima das uvas. Este ano equilibrado caracteriza-se por condições moderadas que favorecem a expressão do terroir.

Vinificação e estágio

A vindima do Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 foi realizada manualmente a 19 de setembro de 2019, com um rendimento controlado de 2 700 kg por hectare. As uvas, transportadas em caixas de 12 kg, foram prensadas suavemente. A fermentação decorreu em barricas novas de carvalho francês e húngaro, a temperatura controlada. Seguiram-se três meses de estágio em barrica com bâtonnage semanal das borras, e depois cinco meses de repouso em tonéis. Após a trasfega em agosto, o estágio continuou por seis meses em depósitos de aço inoxidável, até ao engarrafamento em fevereiro de 2020. A produção total foi de 2 363 garrafas de 75 cl e 450 magnums.

Casta

100% furmint