Oremus : Furmint Dry Mandolás 2020

Notas de Prova e Sugestões de Serviço do Furmint Dry Mandolás 2020 de Oremus

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo de citrinos, nomeadamente limão e lima, acompanhado por notas de maçã verde e flores brancas. Delicados aromas florais conferem elegância e finesse ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho apresenta uma textura rica e generosa, apesar do seu perfil seco. Os sabores de limão e lima dominam o ataque, acompanhados por notas de fruta de caroço e pera. O meio de boca revela uma subtil dimensão especiada, que evoca pimenta branca e noz-moscada. Uma acidez vibrante e viva aporta uma estrutura fresca, enquanto o final se prolonga com notas minerais e salinas.

Harmonizações gastronómicas

Este Furmint Dry Mandolás 2020 harmoniza na perfeição com marisco, em especial ostras e crustáceos. Combina também muito bem com peixe grelhado, aves e cozinha asiática. Queijos frescos de cabra e pratos leves à base de vegetais são igualmente excelentes opções.

Serviço e guarda

O Furmint Dry Mandolás 2020 deve ser idealmente servido à temperatura de 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas tem também potencial de guarda até cerca de 2035, quando armazenado em condições ideais (12-14°C com 60% de humidade relativa).

Um vinho branco seco de Tokaj que alia mineralidade e complexidade aromática

A propriedade

Fundada em 1993 pela família Álvarez, proprietária da prestigiada propriedade espanhola Vega Sicilia, Oremus está situada na aldeia de Tolcsva, no coração da região de Tokaj, na Hungria. A vinha histórica de Oremus, cujas origens remontam à década de 1620, está intimamente ligada ao nascimento do lendário Tokaji Aszú no século XVII. Desde janeiro de 2021, Róbert Kindl gere a propriedade, que se estende por cerca de 100 hectares de vinha. Oremus distingue-se pela sua abordagem inovadora, produzindo notáveis vinhos brancos secos a partir da casta Furmint, tradicionalmente associada aos vinhos doces da região.

A vinha

O Furmint Dry Mandolás provém de 35 hectares de vinha plantados em solos vulcânicos característicos da região de Tokaj. As parcelas situam-se entre 150 e 300 metros de altitude, beneficiando de uma exposição a sul ideal. Os solos são maioritariamente compostos por nyirok, uma argila vermelha resultante da decomposição de rochas vulcânicas, bem como por loess e pó de rocha proveniente de depósitos de pedra-pomes. A vinha beneficia do microclima único criado pelas Montanhas Zemplén, que protegem a área dos ventos frios do norte. As videiras de Furmint, algumas das quais provenientes de seleções clonais históricas, produzem uvas concentradas que exprimem plenamente a mineralidade do terroir.

A colheita

A colheita de 2020 foi marcada por um inverno e uma primavera frios, seguidos de um verão fresco e húmido. O inverno de 2019-2020 foi ameno e chuvoso, enquanto a primavera se manteve fria e seca, com abrolhamento normal, mas com crescimento vegetativo mais lento. O verão revelou-se significativamente mais fresco e mais húmido do que a média, com floração normal, mas pintor atrasado. As condições melhoraram consideravelmente após 15 de agosto, com um tempo mais seco e soalheiro a favorecer uma maturação ideal. Setembro manteve-se seco e ensolarado, proporcionando condições perfeitas para a vindima.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Furmint Dry Mandolás 2020 foram vindimadas à mão entre 15 de setembro e 3 de outubro de 2020, com rendimentos controlados de 6 300 quilogramas por hectare. Após prensagem suave, a fermentação decorreu em 30% em barricas novas de carvalho húngaro e em 70% em cubas de aço inoxidável. Em seguida, setenta por cento do vinho estagiou durante três meses em barricas de carvalho húngaro com bâtonnage semanal, seguido de mais três meses de repouso em barrica. Os restantes 30% amadureceram em cubas de aço inoxidável, para preservar a frescura e os aromas primários do vinho.

Casta

100% Furmint