Olga Raffault : Les Peuilles 2020

Características e conselhos de degustação do Les Peuilles 2020 de Olga Raffault

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi intensa.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos vermelhos, em particular framboesa e cereja, complementados por notas especiadas.

Boca

Na boca, o vinho revela uma textura redonda e marcada pela fruta, sustentada por taninos macios e sedosos.

Harmonizações gastronómicas

Este Chinon é a combinação perfeita para charcutaria, carnes brancas e queijos de cabra.

Serviço e conservação

Les Peuilles 2020 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 15 e 17°C. Arejar durante cerca de trinta minutos antes de servir permite que os aromas se expressem plenamente. Este vinho tem um potencial de guarda de cerca de 10 anos.

Domaine Olga Raffault: um Chinon autêntico

A propriedade

Fundada em 1920 por Olga Raffault na região de Chinon, a Domaine Olga Raffault estende-se hoje por 24 hectares de vinha em Savigny-en-Véron, no coração do Véron, entre o Loire e o Vienne. Sylvie Raffault, neta da fundadora, dirige atualmente a propriedade ao lado do marido, Eric de la Vigerie, e do filho, Arnaud de la Vigerie. A propriedade destaca-se pela notável história de sucessão familiar ao longo de cinco gerações e pela transição progressiva para a agricultura biológica certificada desde 2013. Fiel a uma abordagem tradicional e respeitadora do terroir, a propriedade produz vinhos de Chinon reconhecidos pela sua autenticidade e elegância.

A vinha

A cuvée Les Peuilles provém de parcelas situadas num planalto de argila-sílica e calcário, com plena exposição a sul. As vinhas, com uma idade média de 25 anos, prosperam neste terroir privilegiado da denominação Chinon, que confere ao vinho a sua estrutura e mineralidade características.

Vinificação e estágio

As uvas de Les Peuilles 2020 são vindimadas à mão para preservar a integridade dos bagos. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável, seguida de estágio em foudres de carvalho, permitindo ao vinho desenvolver os seus aromas de forma harmoniosa, respeitando a expressão do terroir.

Casta

100% Cabernet Franc