Michele Chiarlo : Cerequio Riserva 2016

A estrutura e frescura de um vinho Barolo

A propriedade

A reputação da propriedade homónima Michele Chiarlo foi forjada desde 1956, quando este enólogo decidiu criar a sua própria propriedade e produzir vinhos excecionais do Piemonte.

A sua ambição ? Destacar os terroirs e as castas do Piemonte e revelar o seu carácter único através de uma procura constante da excelência e de uma vinificação personalizada.

Localizada na aldeia de Calamandrana, na denominação de origem Barolo, a propriedade Michele Chiarlo produz vinhos aclamados pelo seu estilo inimitável, combinando harmoniosamente complexidade aromática com taninos suaves e sedosos.

A vinha

A propriedade Michele Chiarlo gere um mosaico de vinhas que abrange 110 hectares, formando um verdadeiro tesouro das Langhe, o terroir histórico do Piemonte no norte de Itália.

O vinho

Produzido desde 2006 e apenas em colheitas excecionais, este cuvée Riserva da Michele Chiarlo é um vinho Barolo elaborado a partir de uma vinha histórica em Cerequio. Com 0,90 hectares, este sítio, com vinhas plantadas em 1972, assenta num solo de marga argilo-calcária.

A colheita

2016 foi um ano em que condições climáticas ideais e consistentes promoveram um crescimento vegetativo ótimo. A alternância de dias quentes e noites frescas em setembro e no início de outubro foi perfeita para refinar a maturação antes da vindima, que decorreu de 6 a 12 de outubro.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas manualmente fermentam em cubas de carvalho durante 30 dias. Este vinho beneficia depois de um ano de envelhecimento em barricas de 700 litros, seguido de dois anos em toneis de grande dimensão. Após o engarrafamento, cumpre-se ainda um envelhecimento mínimo de 24 meses antes de este cuvée ser lançado no mercado.

Castas

Nebbiolo (100%).

Características e sugestões de prova do Cerequio Riserva 2016 da Michele Chiarlo

Prova

Cor
A cor é de um vermelho grená intenso.

Nariz
Complexo e elegante, o nariz cativa pela sua frescura. Fragrâncias de chocolate, menta e especiarias delicadas misturam-se com notas balsâmicas típicas deste terroir italiano.

Paladar
Idealmente estruturado, o paladar revela uma textura sedosa e uma persistência refrescante.

Sugestões de harmonização

Tagliolini com trufa de Alba, guisado de caça, risoto ou queijos maduros são harmonizações delicadas com este Barolo.

Serviço

Para uma prova ideal, sirva a 18°C.