Michele Chiarlo : Asili 2019

Características e conselhos de degustação para o Asili 2019 de Michele Chiarlo

Prova

Cor
Cor vermelha granada com reflexos brilhantes.

Nariz
Nariz elegante e arejado combinando violeta, frutas vermelhas e especiarias finas.

Paladar
Paladar complexo, sedoso e longo.

Harmonização de comida e vinho

Perfeito com um risoto de cogumelos porcini, um assado de porco ou um carré de cordeiro.

O toque e a estrutura de um grande vinho do Piemonte

A propriedade

A fama da propriedade homônima Michele Chiarlo tem sido escrita desde 1956, quando este enólogo decidiu criar sua própria propriedade e produzir grandes vinhos do Piemonte. Sua ambição? Valorizar os terroirs e as variedades de uvas do Piemonte e revelar sua própria personalidade através de uma busca constante pela excelência e uma vinificação sob medida. Localizada na aldeia de Calamandrana, dentro da denominação Barolo, a propriedade Michele Chiarlo produz vinhos reconhecidos por seu estilo inimitável, combinando harmoniosamente complexidade aromática com taninos suaves e sedosos.

O vinhedo

A propriedade Michele Chiarlo cuida de um mosaico de vinhedos espalhados por 110 hectares, constituindo um verdadeiro tesouro de Langhe, no norte da Itália.

O vinho

Produzido desde 1996, o Barbaresco Asili de Michele Chiarlo é feito a partir de um vinhedo de cerca de 1 hectare, voltado para o sudoeste. Com uma média de 30 anos de idade, as vinhas são plantadas em solos compostos de margas calcárias com baixa presença de argila. Pobre em matéria orgânica, este terroir é rico em magnésio e cálcio.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação com maceração de 17 a 18 dias em cubas de carvalho, seguida de fermentação malolática. Envelhecimento por 18 meses em barris de carvalho e depois refinamento em garrafa por pelo menos 2 anos.

Blend

Nebbiolo (100%).