Mélanie Pfister : Pinot Noir "Hüt" 2023
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Descrição
Características de prova e conselhos de serviço do Pinot Noir “Hüt” 2023 de Mélanie Pfister
Prova
Visual
O vinho apresenta cor rubi com reflexos vivos.
Nariz
O nariz abre com aromas de frutos vermelhos, complementados por delicadas notas do estágio.
Boca
Na boca, este vinho encanta pela estrutura e textura plenas. Os taninos integrados harmonizam-se com uma acidez fina, oferecendo um conjunto equilibrado e harmonioso.
Harmonizações
Harmoniza na perfeição com aves como frango ou peru. A sua estrutura também o torna um excelente acompanhamento para pratos gastronómicos mais elaborados.
Serviço e guarda
O Pinot Noir “Hüt” 2023 pode ser servido a 16–18°C para expressar plenamente os seus aromas. Melhor apreciado até cerca de 2028.
Um Pinot Noir da Alsácia com taninos sedosos de Domaine Pfister
A propriedade
Fundado em 1780 em Dahlenheim, o Domaine Pfister estende-se por 10 hectares, repartidos por 40 parcelas no norte da Alsácia, perto de Estrasburgo. Mélanie Pfister, a oitava geração e a primeira mulher a dirigir este domaine familiar desde 2008, traz o saber adquirido em estudos de agronomia e enologia. Enriquecida por experiência em prestigiadas propriedades como Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet e Château d’Yquem, gere hoje esta propriedade, certificada em modo biológico desde 2021 e trabalhada segundo princípios biodinâmicos em solos calcários, incluindo o Grand Cru Engelberg.
A vinha
O lieu-dit Huette — que em alsaciano significa “a cabana” — goza de exposição a sul nas encostas do Scharrach, na orla do Grand Cru Engelberg. Este pedregoso terroir da Alsácia oferece condições excecionais para a maturação do Pinot Noir, permitindo que os pequenos cachos atinjam maturação ótima graças a este enquadramento privilegiado.
Vinificação e estágio
O Pinot Noir “Hüt” 2023 é vinificado de forma tradicional, com remontagens e pigeages, ao longo de 18 dias de maceração. Após a fermentação malolática, o vinho estagia 15 meses em barricas de carvalho usadas (de 1 a 3 vinhos), preservando assim a pureza do fruto. O lote e o engarrafamento tiveram lugar em março de 2025.
Casta
100% Pinot Noir.
