Masumi : Sparkling Origami

Notas de prova e conselhos de degustação para Sparkling Origarami by Masumi

Degustação

Aspeto

Masumi Sparkling Origarami distingue-se pela sua tonalidade ligeiramente turva e não filtrada, conservando as borras finas que lhe conferem uma textura sedosa.

Nariz

No nariz, revela um perfil lácteo, fresco e delicado, com uma bela vivacidade. Notas de levedura desenrolam-se com finesse, a par de apontamentos florais de flores brancas e nuances frutadas que evocam maçã e limão.

Boca

Na boca, bolhas vivas proporcionam uma frescura imediata, sustentada por uma acidez de perfil vínico. As leveduras exprimem-se com finesse, criando uma textura cremosa e saborosa. O perfil mantém-se salino e fresco, pontuado por um toque de acidez. O final é longo e vibrante, lembrando um champagne blanc de blancs.

Harmonizações gastronómicas e ocasiões de degustação

Este sake moderno é ideal para apreciar como aperitivo ou a acompanhar uma refeição à base de peixe. Harmoniza-se na perfeição com gougères, ostras fine de claire, Comté jovem, caviar, foie gras, presunto de Parma e melão, vieiras, ou um queijo fresco de vaca ou de cabra. Servir entre 6 e 10 °C num copo com haste, como faria para vinho branco.

Mixologia

Este excepcional sake espumante aprecia-se melhor sem adereços, para valorizar plenamente a sua complexidade e elegância natural.

Um sake espumante de Nagano elaborado segundo o método ancestral

Masumi: três séculos de excelência japonesa na arte de fazer sake

Fundada em 1662, durante o período Edo no Japão, a Maison Miyasaka perpetua um saber-fazer ancestral na Prefeitura de Nagano, na região de Honshū. Descendente de uma linhagem de guerreiros de Suwa, a família Miyasaka mantém-se proprietária desta cervejeira histórica. O nome Masumi, evocando transparência e verdade, refere-se ao espelho sagrado do santuário Suwa Taisha. Em 1946, a Casa distinguiu-se quando a sua levedura Masumi foi reconhecida como Levedura Nacional n.º 7, ainda hoje amplamente utilizada na produção de sake. O seu sake espumante, elaborado segundo o método ancestral sem adição de açúcar, é testemunho desta excelência japonesa secular.

Sparkling Origarami Masumi: produção tradicional segundo o método ancestral

Sparkling Origarami Masumi é elaborado segundo o método ancestral, que permite ao sake terminar a fermentação diretamente na garrafa, sem adição de açúcar. Após o engarrafamento, as leveduras e os açúcares naturalmente presentes no sake continuam o processo de fermentação. O sake é depois envelhecido durante dois anos, permitindo o desenvolvimento de bolhas finas e delicadas. Esta cuvée é comercializada não filtrada, sobre as suas borras, preservando toda a sua riqueza aromática e a sua textura cremosa característica. Este método de produção tradicional confere a Sparkling Origarami Masumi o seu perfil único, combinando frescura, mineralidade e notas cremosas, num estilo que evoca os melhores champagnes blanc de blancs.