Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2021

Características e notas de prova do Mas de Daumas Gassac 2021 tinto

Prova

Na boca, este vinho tinto destaca-se pelo seu corpo pleno e estrutura sólida. O equilíbrio é notável, sustentado por uma bela frescura e por taninos que lhe conferem um inegável potencial de guarda.

Harmonizações gastronómicas
Este grande vinho tinto estruturado harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como uma bela costeleta de vaca ou um entrecôte. Acompanha também com elegância pratos de caça como o veado, o javali ou o pato selvagem, bem como carnes estufadas e especiadas.

Serviço e guarda
Concebido para desafiar o tempo, o Mas de Daumas Gassac 2021 é um verdadeiro vinho de guarda que revelará toda a sua complexidade ao longo dos anos em garrafa.

A elegância e a singularidade de um grande vinho do Languedoc

A propriedade
Fundada em 1971 por Aimé e Véronique Guibert, a Mas de Daumas Gassac impôs-se rapidamente como uma referência incontornável no Languedoc. Frequentemente apelidada de "Lafite do Languedoc", esta propriedade familiar de cerca de cinquenta hectares é hoje dirigida por Samuel Guibert, que assumiu a direção técnica em 1996. A propriedade distingue-se pela sua determinação em produzir grandes vinhos de guarda fora das denominações clássicas, privilegiando a liberdade na escolha das castas e um profundo respeito pelo seu ambiente natural.

A vinha
Situada no coração do alto vale do Gassac, este vinhedo do Languedoc beneficia de um microclima particularmente fresco para a região mediterrânica. Rodeadas de bosques e atravessadas por um ribeiro, as vinhas prosperam num mosaico de solos complexos que combinam fragmentos calcários, terras argilo-calcárias e depósitos glaciares. Este terroir singular, cultivado de forma biológica e sustentável, produz uvas de uma frescura notável.

Vinificação e estágio
A filosofia da propriedade assenta numa extração controlada, para preservar a finura dos taninos e a frescura da fruta. O estágio é conduzido com grande cuidado, geralmente em barricas, para sustentar a estrutura do vinho sem a mascarar.

Castas
Este vinho resulta de um lote atípico dominado pela Cabernet Sauvignon, complementado por Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir e Tannat.