Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2019

Características e notas de prova do Mas de Daumas Gassac 2019 tinto

Prova

Aparência
O vinho revela uma cor vermelha profunda.

Nariz
O bouquet aromático apresenta uma notável complexidade, combinando aromas de frutos negros plenamente maduros com notas de especiarias e garrigue, subtilmente sublinhados por um carvalho delicado.

Boca
A boca oferece um corpo estruturado e harmonioso. A riqueza da fruta é perfeitamente equilibrada por taninos maduros e uma grande frescura, prolongando-se num final longo com acentos mediterrânicos.

Harmonização com pratos

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de cozedura lenta como uma daube, borrego com ervas aromáticas, caça ou queijos bem curados e de caráter.

Serviço e guarda

Este Mas de Daumas Gassac 2019 foi concebido para um longo envelhecimento e pode ser guardado para ser apreciado até cerca de 2034.

A expressão autêntica de um grande terroir do Languedoc

A propriedade

Fundada em 1972 por Aimé e Véronique Guibert, o Mas de Daumas Gassac é uma figura emblemática do Languedoc. Situada em Aniane, esta propriedade familiar transformou a região graças a uma seleção de castas atípica e a uma agricultura sem produtos químicos. Apelidada de Grand Cru do Midi, a propriedade destaca-se pelas suas vinhas aninhadas no coração da floresta. Atualmente, Roman Guibert dirige a propriedade com o mesmo compromisso ambiental, perpetuando o legado deste terroir histórico.

O vinhedo

Classificado como IGP Saint-Guilhem-le-Désert, o vinhedo estende-se por cerca de cinquenta hectares fragmentados em pequenas clareiras no interior de uma vasta floresta de garrigue. As vinhas, cultivadas com baixos rendimentos e vindimadas à mão, enraízam-se em profundidade nos solos pobres e bem drenados de detritos glaciares. Este terroir único beneficia de um microclima excecional, refrescado à noite pelo ar que desce do planalto do Larzac.

A colheita

O ano ofereceu condições climáticas que permitiram atingir uma maturação fenólica ótima sem sofrer com o calor excessivo. Graças às noites frescas características do vale, as uvas puderam amadurecer lentamente, preservando assim uma bela acidez natural e evitando qualquer sobrematuração.

Vinificação e estágio

A elaboração do Mas de Daumas Gassac 2019 inspira-se nos métodos tradicionais do Médoc. Após uma seleção cuidadosa, as uvas passam por longas fermentações e macerações de cerca de três semanas para extrair suavemente a estrutura. Este vinho do Languedoc é depois estagiado durante doze a quinze meses em barricas de carvalho da Borgonha e de Bordéus.

Castas

O lote é dominado pela Cabernet Sauvignon (cerca de 78 a 80%), complementada por Merlot (4%), juntamente com pequenas proporções de Cabernet Franc, Tannat, Petit Verdot, Pinot Noir, Malbec e raras castas antigas não clonadas.