Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2023

Características e notas de prova do Mas de Daumas Gassac 2023 tinto

Notas de prova

Aparência
O vinho apresenta uma tonalidade escura e densa, ornada por reflexos profundos que vão do rubi ao granada.

Nariz
O nariz abre-se com uma rica paleta de frutos negros maduros, como a amora e o cassis. Com o arejamento, revela uma bela complexidade através de notas de especiarias, garrigue, acompanhadas de subtis nuances de cedro e grafite.

Boca
A boca oferece uma estrutura encorpada e enérgica, sustentada por uma trama tânica assertiva mas madura. O equilíbrio é notável graças a um belo frescor, culminando num final longo marcado por aromas de frutos negros, especiarias e delicadas notas fumadas ou amadeiradas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de carácter, como a bochecha de vaca estufada, o magret de pato ou o borrego assado com ervas aromáticas. Realçará igualmente pratos em molho, preparações ligeiramente condimentadas, bem como queijos curados de pasta dura ou de pasta azul.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Mas de Daumas Gassac 2023 na sua juventude, recomenda-se uma decantação generosa antes de servir a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Dotado de um grande potencial, este vinho de guarda pode evoluir em cave durante cerca de uma dezena de anos, ou mesmo mais, desenvolvendo aromas terciários complexos.

A potência e o frescor de um grande vinho tinto do Languedoc pelo Mas de Daumas Gassac

A propriedade

Situado no coração do Languedoc, o Mas de Daumas Gassac é uma propriedade pioneira cuja criação oficial remonta aos anos 1970, impulsionada por Aimé e Véronique Guibert. Hoje, a propriedade é gerida pela segunda geração, representada pelos filhos da família Guibert. Este vinhedo de aproximadamente 50 hectares distingue-se pela sua implantação singular em pequenas clareiras no seio de uma vasta floresta mediterrânica. Reconhecida mundialmente, a propriedade cultiva a sua singularidade privilegiando uma viticultura artesanal, isenta de intervenções químicas, elevando as suas cuvées à categoria dos maiores vinhos franceses.

O vinhedo

Este vinho do Languedoc provém de vinhas plantadas em solos raros e profundos de detritos glaciares, particularmente pobres e bem drenados. Rodeadas de floresta e garrigue, as parcelas beneficiam de uma rica biodiversidade e de um microclima excecional, refrescado pelos ventos noturnos que descem do planalto do Larzac. As vinhas são conduzidas com o maior respeito pelo ambiente, com baixos rendimentos e vindimas inteiramente manuais.

A colheita

A colheita de 2023 foi marcada por condições meteorológicas regionais exigentes, com forte calor e seca no Languedoc. Contudo, o microclima particularmente fresco da Haute Vallée du Gassac desempenhou um papel protetor crucial, permitindo às vinhas evitar um stress hídrico extremo e a sobrematuração, garantindo assim uvas de notável equilíbrio e frescor.

Vinificação e estágio

A produção deste vinho assenta em métodos tradicionais e artesanais. Após uma triagem rigorosa, as uvas passam por macerações relativamente longas para extrair a cor e a estrutura tânica. O vinho beneficia depois de um estágio cuidadoso em barrica, concebido para suavizar os taninos e integrar subtilmente as notas amadeiradas, sem jamais ocultar o brilho do fruto ou a expressão pura do seu terroir.

Castas

Este vinho resulta de um lote dominado pela Cabernet Sauvignon, complementada por outras castas cuidadosamente selecionadas pela propriedade.