Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2020

Características e Sugestões de Prova do Mas de Daumas Gassac Blanc 2020

Prova

Nariz
O buquê é particularmente expressivo, revelando aromas sedutores de alperce maduro ao sol, harmoniosamente sublinhados por delicadas notas especiadas.

Boca
A boca oferece um equilíbrio preciso, aliando uma riqueza cativante a uma notável finura. O conjunto é sustentado por uma bela frescura, que se prolonga num final vibrante e de persistência duradoura.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho branco é um prazer a desfrutar como aperitivo. À mesa, é o companheiro ideal de pratos delicados, como um creme de espargos ou salmão fresco cozinhado en papillote.

Serviço e Conservação

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Embora possa ser apreciado na juventude, para aproveitar todo o seu fruto vibrante, possui também um sólido potencial de envelhecimento, podendo evoluir para notas oxidativas mais complexas até cerca de 2030.

Outras Características

Este vinho apresenta um teor alcoólico de 13,5%, uma acidez total de 3,70 e um pH de 3,38. Contém ainda 6,4 g/l de açúcar residual, mantendo um perfil percecionado como seco.

A Riqueza Aromática e a Frescura de um Vinho Branco Atípico do Languedoc

A Propriedade

Fundado em 1971 por Véronique e Aimé Guibert, o Mas de Daumas Gassac afirmou-se como pioneiro na produção de vinhos de guarda no Languedoc. Situada no coração do alto vale do Gassac, esta propriedade familiar construiu a sua reputação numa filosofia profundamente respeitadora da natureza e do seu ambiente. Hoje, a segunda geração, representada pelos filhos dos fundadores (Samuel, Gaël, Amélien, Roman e Basile), assegura a gestão coletiva da propriedade, perpetuando assim o legado e a identidade única desta vinha.

A Vinha

A vinha estende-se por cerca de cinquenta hectares, repartidos por pequenas clareiras no meio de uma vasta floresta de garrigue protegida. As videiras, com uma idade média de 34 anos, prosperam em solos de cascalho glaciar com excelente drenagem. Este terroir singular beneficia de um microclima fresco e ventilado, regulado pela presença de nascentes subterrâneas de água fria, o que ajuda a manter rendimentos baixos, de cerca de 25 hl/ha, e a preservar o equilíbrio das bagas.

O Ano

A vindima de 2020 destacou-se por uma estação harmoniosa e amena, sem extremos climáticos. Estas condições ideais permitiram que as uvas atingissem uma maturação ótima, conservando uma bela tensão ácida. A colheita foi realizada à mão, num curto período, entre o final de agosto e os primeiros dias de setembro.

Vinificação e Estágio

A vinificação assenta em métodos específicos, começando por uma maceração pelicular a frio (10 °C) durante cinco a sete dias, para extrair os aromas. A fermentação decorre depois em cubas de aço inoxidável durante cerca de três semanas, a temperaturas controladas. Para preservar a pureza do fruto e a expressão do terroir, não é utilizado estágio em madeira. Por fim, o vinho é sujeito a dupla filtração antes do engarrafamento.

Castas

28% Viognier, 23% Petit Manseng, 22% Chardonnay, 12% Chenin, 17% Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit Grain, Moscatel de Alexandria, Gros Manseng, Semillon e Fiano.