Mas Amiel : Vintage Réserve 2020

Características e dicas de degustação do Sage Réserve 2020 de Mas Amiel

Degustação

Cor
O vinho apresenta uma cor rubi profunda com reflexos violeta.

Nariz
O nariz é intenso e expressivo, revelando aromas de frutos escuros como amora e mirtilo, acompanhados por notas de cereja Burlat. Toques de garrigue, evocando ervas aromáticas mediterrânicas, completam este generoso bouquet.

Boca
Na boca, o vinho cativa pela sua plenitude e gulodice. Taninos aveludados envolvem o palato, enquanto um equilíbrio perfeito se estabelece entre a doçura natural e uma frescura viva e surpreendente. O final prolonga-se em fruta vibrante, oferecendo uma bela persistência aromática.

Harmonização

Este vin doux naturel harmoniza-se idealmente com sobremesas de chocolate negro ou preparações à base de frutos vermelhos. Combina também maravilhosamente com queijos de pasta azul, como o blue cheese ou o Roquefort. Para uma harmonização mais ousada, experimente-o com pato com cerejas, onde a doçura do vinho elevará os sabores do prato.

Serviço e guarda

O Sage Réserve 2020 pode ser apreciado agora ou guardado até aproximadamente 2035. Sirva-o a uma temperatura entre 12 e 14°C para revelar toda a sua complexidade aromática.

Um vin doux naturel do Roussillon com fruta vibrante e frescura preservada

A propriedade

Fundado em 1816, quando Raymond Etienne Amiel ganhou a propriedade numa partida de cartas, o Mas Amiel estende-se atualmente por 100 hectares de vinha no Vale do Agly. Adquirida em 1999 por Olivier Decelle, a propriedade sofreu uma transformação notável sob a direção técnica do enólogo Nicolas Raffy, que chegou em 2002. Certificada em agricultura biológica desde 2014 e em biodinâmica em 2020, Mas Amiel afirmou-se como uma referência incontornável da denominação Maury, produzindo vins doux naturels excecionais, bem como vinhos secos de grande qualidade. A propriedade distingue-se pelas suas vinhas velhas, algumas datando de 1914, e pelo seu terroir único de calcoxistos.

A vinha

O Sage Réserve 2020 provém de videiras de Grenache Noir plantadas nos calcoxistos característicos de Maury. Estes solos únicos, compostos por xistos calcários, conferem aos vinhos uma mineralidade distinta e uma frescura natural notável. A vinha beneficia de um clima excecional, com 260 dias de sol por ano e apenas 370 milímetros de precipitação anual. As videiras, cultivadas em biodinâmica, são conduzidas com rendimentos deliberadamente limitados, entre 10 e 22 hectolitros por hectare. A exposição sudeste das parcelas protege as uvas do sol escaldante da tarde, enquanto o vento Tramontana traz noites frescas que favorecem uma maturação ótima.

A colheita

A colheita de 2020 no Roussillon beneficiou de condições climáticas favoráveis, características do terroir de Mas Amiel. A concentração natural das uvas, resultante do clima semiárido da região, permitiu a produção de um vin doux naturel de grande qualidade, expressando plenamente o potencial da Grenache Noir neste terroir excecional.

Vinificação e estágio

O Sage Réserve 2020 é vinificado segundo o método tradicional dos vins doux naturels. As uvas fermentam em cubas de madeira com as leveduras indígenas da propriedade. A meio da fermentação, o mosto é mutado pela adição de álcool puro, interrompendo a fermentação e preservando os açúcares naturais. Segue-se uma maceração prolongada de 15 a 20 dias sobre as películas, permitindo uma extração ótima dos aromas e da cor. O estágio decorre então ao longo de 18 meses em ambiente redutor, parcialmente em cubas de madeira e parcialmente em barricas novas. Este método de estágio, característico do estilo Sage, preserva a intensidade frutada e a frescura do vinho, em vez de desenvolver características oxidativas.

Casta

Grenache Noir (100%)