Mas Amiel : Vintage Charles Dupuy 2018

Características e conselhos de degustação do Sage Charles Dupuy 2018 de Mas Amiel

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática dominada por notas de trufa negra. Aromas de compota de frutos negros, caramelo e pimenta emergem a par de nuances especiadas. Apontamentos intensos de figo fresco e cacau enriquecem ainda mais este bouquet sofisticado.

Boca

Na boca, este vinho desenvolve uma intensidade penetrante sustentada por açúcares vivos que criam um impacto vibrante desde o primeiro gole. A estrutura revela taninos altamente salinos que conferem uma notável definição mineral e um equilíbrio harmonioso no final. O conjunto apresenta uma pátina incrível, com um palato macio sustentado por uma fortificação fina. A tensão dinâmica entre a intensidade doce e a salinidade mineral evita qualquer peso excessivo, produzindo um vinho de grande sofisticação.

Harmonização

Este Sage Charles Dupuy 2018 harmoniza perfeitamente com um confit de borrego cozinhado lentamente, cuja textura tenra e untuosa ecoa a riqueza do vinho. Combina também de forma soberba com um estufado de javali com citrinos, em que a salinidade mineral do vinho corta a riqueza da carne estufada, enquanto as notas de caramelo e pimenta ecoam os sabores de caça. Sobremesas de chocolate negro e combinações de chocolate e caramelo constituem harmonizações clássicas particularmente bem-sucedidas.

Serviço e guarda

O Sage Charles Dupuy 2018 pode ser apreciado até cerca de 2028.

A estrutura e a vibração de um vin doux naturel de Maury

A propriedade

Mas Amiel é uma propriedade histórica do Roussillon cuja história começou em 1816, quando Raymond Etienne Amiel ganhou a propriedade num jogo de cartas com o Bispo de Perpignan. Adquirida em 1907 pelo banqueiro Charles Dupuy, a propriedade construiu a sua reputação como produtor de vins doux naturels. Desde 1999, Olivier Decelle dirige esta propriedade de 150 hectares com vinhas distribuídas por 132 parcelas, as mais antigas das quais datam de 1914. Sob a direção enológica de Nicolas Raffy desde 2007, Mas Amiel afirmou-se como uma referência incontornável no Roussillon, com certificação biológica desde 2018 e biodinâmica desde 2020.

A vinha

O Sage Charles Dupuy é elaborado a partir de vinhas de Grenache Noir plantadas em 1914 no Vale do Agly, no coração da denominação Maury. Estas vinhas centenárias enraízam-se profundamente em solos de xisto calcário, uma rocha metamórfica específica do Vale do Agly. Este terroir naturalmente rico em argila confere ao vinho uma qualidade quase tánica na boca, ao mesmo tempo que contribui com uma acidez e salinidade marcadas graças ao calcário ativo presente. Situado entre dois maciços calcários, o vinhedo beneficia de um microclima único que combina a frescura dos Pirenéus com a energia mediterrânica.

A colheita

A colheita de 2018 beneficiou de condições meteorológicas favoráveis, permitindo que as velhas vinhas de Grenache Noir atingissem uma maturação ótima e desenvolvessem uma concentração aromática excecional.

Vinificação e estágio

O Sage Charles Dupuy 2018 é elaborado segundo os métodos tradicionais dos vins doux naturels de Maury. O estágio decorre ao longo de dezoito meses em cubas e barricas novas, representando estas últimas 20% dos recipientes utilizados. Esta proporção comedida de carvalho novo preserva a pureza do fruto, acrescentando ao mesmo tempo mais estrutura a este vinho do Roussillon.

Casta

100% Grenache Noir de vinhas plantadas em 1914.