Maison Trimbach : Riesling "Réserve" 2019

Características e Sugestões de Prova do Riesling "Réserve" 2019 da Maison Trimbach

Prova

Cor

Este vinho apresenta uma cor amarelo-pálido com ligeiros reflexos esverdeados, típica dos Rieslings secos jovens.

Nariz

O nariz revela aromas de fruta de polpa branca, maçã e pera, associados a notas de citrinos e flores brancas, sobre um fundo mineral que evoca a pedra e o calcário.

Boca

O ataque é vivo, sustentado por uma acidez fina e bem integrada. A boca, repleta de fruta, estrutura-se em torno de uma pronunciada espinha dorsal mineral, antes de terminar num final longo, suculento e refrescante.

Harmonizações com Comida e Vinho

Este vinho harmoniza-se idealmente com uma generosa choucroute, bem como com peixe sob todas as suas formas (grelhado, fumado, com molho ou cru). Combina igualmente muito bem com carnes brancas, cuja delicadeza realça sem nunca as dominar.

Serviço e Guarda

Com um potencial de envelhecimento de 10 a 15 anos, o Riesling "Réserve" 2019 pode ser guardado, pelo menos, até 2034. Na juventude, oferece uma expressão viva e frutada, ao passo que alguns anos adicionais em cave permitirão o desenvolvimento de notas mais terciárias, sem perder a sua frescura característica.

Um Riesling Seco e Mineral, Fiel ao Terroir Calcário de Ribeauvillé, na Alsácia

O Domínio

Fundada em 1626 em Riquewihr, antes de se estabelecer definitivamente em Ribeauvillé, na Alsácia, no início do século XX, a Maison Trimbach pertence atualmente à família Trimbach, que a dirige há treze gerações, nomeadamente em torno de Jean Trimbach, Pierre Trimbach e dos seus filhos. A casa afirmou-se como uma referência dos vinhos secos da Alsácia, em particular do Riesling, graças a um estilo constante e a uma exigência de pureza transmitida de geração em geração.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm de uma rigorosa seleção de parcelas situadas em redor de Ribeauvillé e Hunawihr, na Alsácia, sobre a falha geológica de Ribeauvillé. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, crescem em solos calcários e argilo-calcários, nomeadamente de Muschelkalk, e beneficiam de exposições a sul, sudeste e sudoeste que favorecem uma maturação homogénea. Cultivadas em agricultura biológica, inserem-se numa abordagem de biodiversidade que inclui a plantação de árvores, a instalação de ninhos artificiais e o pastoreio de ovelhas durante o inverno.

O Ano

O ano de 2019 decorreu sob o clima semicontinental característico da Alsácia, com um inverno frio seguido de um verão quente e seco, pontualmente marcado por trovoadas, e depois um outono seco particularmente favorável. Esta conjugação permitiu uma maturação lenta e sã das uvas, preservando uma acidez viva e garantindo, ao mesmo tempo, uma maturidade plena, condições essenciais para o equilíbrio procurado neste Riesling.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas ao Riesling "Réserve" 2019 são prensadas suavemente logo à chegada ao domínio, de forma a preservar a pureza do mosto. A fermentação decorre em recipientes neutros, sem intenção de transmitir influência da madeira, e sem fermentação maloláctica, o que preserva a tensão ácida característica do estilo da casa. O estágio prossegue sobre borras finas, na busca de precisão e frescura.

Casta

100% Riesling.