Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Brand" 2021

Características e notas de prova do Riesling "Grand Cru Brand" 2021 Maison Trimbach

Prova

Cor
Este vinho branco de França revela uma cor límpida e elegante, adornada por um delicado tom dourado-amarelado de intensidade pálida a média.

Nariz
Sedutor e refinado, o bouquet aromático abre com notas vibrantes de raspa de lima e lima-cafre. Evolui depois para aromas de frutos de caroço bem maduros, realçados por uma mineralidade complexa que recorda pederneira e granito desgastado.

Boca
Generosa e notavelmente fina, a boca oferece uma textura redonda e carnuda. A acidez sedosa está perfeitamente equilibrada por uma mineralidade intensa e uma salinidade persistente. Uma estrutura tânica delicada confere estrutura ao conjunto, conduzindo a um final longo e aromático.

Harmonização

Extremamente versátil, este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, ostras ou preparações de peixe cru, como o sushi. Realça também pratos cremosos de aves, charcutaria tradicional, bem como pratos asiáticos ligeiramente picantes ou pratos vegetarianos com queijo de cabra.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Riesling "Grand Cru Brand" 2021, recomenda-se servi-lo fresco, entre 8 e 10°C, num copo de vinho padrão, sem necessidade de decantação. Embora já muito acessível, este vinho apresenta um notável potencial de envelhecimento e pode continuar a evoluir em cave até cerca de 2055.

Outras características

Este vinho apresenta um teor alcoólico de 13,5%, juntamente com um ligeiro açúcar residual de 10 gramas por litro, colocando-o na fronteira entre os vinhos secos e meio-secos, mantendo um equilíbrio magistral.

A expressão pura e mineral de um grande terroir alsaciano

A propriedade

Fundada em 1626, a Maison Trimbach é uma verdadeira instituição na Alsácia. Sediada em Ribeauvillé, esta propriedade histórica gere um vinhedo de 61 hectares. Reconhecida mundialmente pelo seu estilo puro e equilibrado, a propriedade construiu a sua reputação na excelência dos seus vinhos brancos secos. Atualmente, é a décima terceira geração que está à frente: Julien Trimbach é responsável pela direção técnica e pela vinificação, enquanto Jean Trimbach, juntamente com Anne, Frédérique e Pauline, gere o desenvolvimento comercial. Um legado familiar mantido com rigor e paixão.

A vinha

Situado nas encostas escarpadas de Turckheim, na Alsácia, o terroir do Grand Cru Brand beneficia de uma exposição solarenga a sul e sudeste. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, desenvolvem-se entre os 250 e os 320 metros de altitude, em solos pouco profundos de granito com duas micas. Este substrato granítico, rico em argila nas suas fissuras, obriga as raízes a procurar os seus nutrientes em profundidade. A propriedade, com certificação biológica, promove a biodiversidade através da integração de árvores, caixas-ninho e ovelhas para a manutenção do solo durante o inverno.

A colheita

O ano de 2021 foi marcado por condições climáticas quentes e secas. Os dias de verão soalheiros foram atenuados por noites particularmente frescas, enquanto agosto trouxe a quantidade certa de precipitação para garantir um ciclo de crescimento ótimo e uma maturação harmoniosa dos bagos.

Vinificação e estágio

Após uma cuidadosa seleção, as uvas são esmagadas e depois suavemente prensadas. O mosto escoa por gravidade para as caves, onde é submetido a decantação centrífuga. Cada parcela é vinificada separadamente em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. Em conformidade com a filosofia da propriedade, não é realizada fermentação maloláctica. O Riesling "Grand Cru Brand" 2021 beneficia então de um estágio sobre as borras de fermentação durante várias semanas, seguido de um estágio adicional sobre borras finas durante vários meses. A filtração tangencial é efetuada antes do engarrafamento, na primavera.

Casta

100% Riesling