M. Chapoutier : La Muse de RW Brut Nature 2017

Características e Dicas de Degustação de La Muse de RW Brut Nature 2017 por M. Chapoutier

Degustação

Cor
A cor apresenta uma tonalidade amarelo pálido realçada por delicados reflexos dourados, enquanto borbulhas finas e delicadas animam todo o conjunto com elegância.

Nariz
O bouquet revela uma expressão aromática refinada dominada por frutos de polpa amarela, enriquecida por subtis notas de funcho e amêndoas torradas que conferem uma dimensão gourmet e complexa.

Paladar
O ataque é amplo e generoso, seguido por uma textura leve e cristalina. Borbulhas finas e apetitosas acompanham aromas de avelã, jasmim e mel de acácia, concluindo num final salino com bela persistência.

Harmonização com Comida e Vinho

Este Saint-Péray espumante harmoniza na perfeição com aves de capoeira brancas, particularmente frango e peru, mas é também ideal como aperitivo ou com mariscos delicados.

Serviço e Conservação

Este vinho deve ser servido idealmente à temperatura entre 8 e 10°C para revelar toda a sua finesse aromática.

Um Espumante Cristalino e Refinado do Vale do Rhône por M. Chapoutier

A Propriedade

Fundada em 1879 por Polydor Chapoutier em Tain-l'Hermitage, no Vale do Rhône, a M. Chapoutier abarca agora múltiplos continentes com vinhas em França, Austrália, Portugal e Espanha. Liderada por Michel Chapoutier, pioneiro do biodinâmico desde a década de 1980, e pela sua filha Mathilde, esta casa familiar distingue-se pelas suas etiquetas em Braille e pela presença internacional única, combinando tradição do Rhône e inovação responsável.

A Vinha

La Muse de RW Brut Nature é uma cuvée espumante que deve o seu carácter a dois terroirs complementares em Saint-Péray. O primeiro, localizado a baixa altitude em solos sedimentares compostos por argila, calcário e silte, proporciona corpo e expressão aromática. O segundo, plantado a maior altitude em solos graníticos parcialmente desagregados, confere frescura, tensão e cristalinidade ao conjunto.

O Vinho

O nome deste vinho refere-se a Richard Wagner, o renomado compositor alemão do século XIX e cliente da Maison M. Chapoutier. Foi nessa altura que os vinhos tranquilos e espumantes de Saint-Péray alcançaram sucesso unânime nas mais prestigiadas mesas internacionais. Em 1829, os produtores da denominação aprenderam o método “champenoise”, nomeadamente uma primeira fermentação em cuba seguida de uma segunda em garrafa.

Vinificação e Envelhecimento

As vindimas manuais e precoces são seguidas por uma vinificação meticulosa que começa com prensagem direta de cachos inteiros. Após uma seleção rigorosa dos mostos de prensa e um breve repouso, a fermentação decorre 70% em cubas de aço inoxidável e 30% em demi-muids. O engarrafamento para a fermentação secundária ocorre na primavera seguinte à colheita. A segunda fermentação em garrafa é seguida de um envelhecimento prolongado de 36 meses em contacto com as borras, em contraste com os 12 meses exigidos pelos regulamentos, conferindo persistência aromática e finesse.

Casta

100% Marsanne.