M. Chapoutier : La Muse de RW Brut Nature 2016

Características de degustação e conselhos para La Muse de RW Brut Nature 2016 por M. Chapoutier

Degustação

Cor
A cor revela um tom amarelo claro com delicados reflexos dourados. Um fino cordão de borbulhas completa graciosamente o conjunto.

Nariz
O nariz revela grande delicadeza, sustentado por aromas de frutas amarelas maduras, realçados por toques anisados de funcho e notas de amêndoas torradas que acrescentam profundidade e indulgência.

Palato
O ataque é generoso, com substância ampla e leveza deliciosa. O palato revela borbulhas finas e dinâmicas que acompanham sabores de avelã, madressilva e mel de acácias. O final salino confere tensão elegante e persistente.

Harmonizações
Este Saint-Péray efervescente harmoniza-se com aves de carne branca, como frango ou peru. Revela-se também perfeito como aperitivo ou com mariscos delicados.

Serviço e guarda
Servir entre 8 e 10°C para realçar as suas nuances aromáticas. A apreciar desde já.

Um espumante do Vale do Ródano, puro e elegante

A propriedade
Fundada em 1879 por Polydor Chapoutier em Tain-l’Hermitage, a Maison M. Chapoutier impôs-se como referência no mundo do vinho, com presença em quatro continentes. Visionário, Michel Chapoutier adotou princípios biodinâmicos já na década de 1980 — princípios agora perpetuados ao lado da filha Mathilde. A propriedade destaca-se pelo compromisso com a sustentabilidade, pelo alcance internacional e pela integração de braille nos seus rótulos.

O vinhedo
A cuvée La Muse de RW Brut Nature nasce de dois terroirs específicos da denominação Saint-Péray. O primeiro, nas planícies, assenta em solos argilo-calcários misturados com limos, conferindo riqueza e complexidade. O segundo, situado em altitude, é marcado por substratos de granito degradado que conferem tensão, frescura e precisão ao vinho.

O vinho

O nome deste vinho refere-se a Richard Wagner, o ilustre compositor alemão do século XIX e cliente da Maison M. Chapoutier. Foi nessa época que os vinhos tranquilos e espumantes de Saint-Péray alcançaram sucesso unânime nas melhores mesas do mundo. Em 1829, os vinicultores da denominação aprenderam o método “champenoise”, que envolve uma primeira fermentação em cuba, seguida de uma segunda na garrafa.

Vinificação e envelhecimento
Após a vindima manual precoce, as uvas são prensadas inteiras e os mostos — cuidadosamente selecionados — submetem-se a um curto repouso. A fermentação realiza-se 70% em cubas de aço inoxidável e 30% em demi-muids. A fermentação secundária ocorre na primavera seguinte, seguida de um envelhecimento prolongado de 36 meses sobre as borras, em vez dos 12 meses exigidos pelos regulamentos, conferindo persistência aromática e delicadeza.

Castas
Esta cuvée espumante é 100% Marsanne.