M. Chapoutier : Domaine des Granges de Mirabel "Coufis" 2019

Características de Prova e Conselhos para Domaine des Granges de Mirabel "Coufis" 2019 de M. Chapoutier

Prova

Cor
Belíssimo amarelo palha dourado.

Nariz
Frutos exóticos, laranja e alperce misturam-se num nariz amplo e expressivo.

Palato
O palato encanta pela sua persistência e equilíbrio.

Harmonizações de Comida e Vinho

Gorgonzola, frango assado com alperces ou crème brûlée são harmonizações refinadas com esta cuvée.

Serviço

Servir a 10–12 °C.

Um Viognier da Vallée du Rhône que combina frescura e complexidade aromática

A Propriedade

Fundada em 1808 em Tain-l'Hermitage, na Vallée du Rhône, a Casa M. Chapoutier tornou-se uma propriedade familiar em 1897. Atualmente gerida por Michel Chapoutier e pela sua filha Mathilde, esta propriedade independente pratica biodinâmica desde a década de 1990. Pioneira com os seus rótulos em braille, possui vinhedos em França, Portugal, Austrália e Espanha, afirmando-se como uma referência global para as denominações do Rhône.

O Vinhedo

Produzido sob a denominação Vins de France, este Domaine des Granges de Mirabel "Coufis" é elaborado a partir de vinhas plantadas em solos de basalto e argila.

Vinificação e Envelhecimento

Colhidas manualmente, as uvas são secas durante 30 a 50 dias para concentrar açúcares e aromas. Prensagem em cachos inteiros, longa fermentação com leveduras indígenas em demi-muids. A fermentação pára naturalmente aos 120 g/L de açúcar residual. Envelhecido durante 24 meses em borras finas para refinar a textura e a complexidade do vinho.

Variedade de Uva

100% Viognier.