Linne Calodo : Nemesis 2013

Características e sugestões de prova do Nemesis 2013 da Linne Calodo

Prova

Nariz

O nariz é amplo e magnífico, revelando aromas de tarte de mirtilo com natas batidas e base de bolacha graham. O bouquet evolui para notas de carnes assadas, tosta e canela, enriquecidas por toques de tabaco de cachimbo e de biscoitos especiados pfeffernüsse. Nuances de cassis e amora completam esta complexa paleta aromática.

Boca

A boca destaca-se pela textura macia e voluptuosa e pelo seu carácter extrovertido e expressivo. Revela sabores de carnes caramelizadas e fumadas, cassis e amora, a par da mineralidade poeirenta tão característica de Paso Robles. Camadas sucessivas de sabor vão-se revelando progressivamente, proporcionando uma experiência de prova multidimensional. O final é longo, com taninos presentes, mas bem envolvidos, deixando notas persistentes de especiarias de pastelaria e de madeira subtilmente integrada.

Harmonização gastronómica

Este Nemesis 2013 combina na perfeição com um bife grelhado, pois a estrutura tânica do vinho complementa admiravelmente a riqueza da carne. É também um acompanhamento soberbo para queijos macios e saborosos, como o Red Hawk ou o Epoisses. Para combinações mais ousadas, este vinho casa harmoniosamente com um chili de carne de vaca, costelas de vaca ou uma sopa de cebola à francesa gratinada com queijo derretido. Os pratos de borrego com especiarias mediterrânicas ou norte-africanas são igualmente excelentes escolhas.

Serviço e guarda

O Nemesis 2013 deve ser servido idealmente a 14 °C, para realçar o seu carácter de Syrah de clima fresco e salientar a sua mineralidade. A decantação pode ajudar o vinho a exprimir plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2030.

Um lote potente e complexo ao estilo do Ródano, oriundo de Paso Robles

A propriedade

Fundada em 1998 por Matt e Maureen Trevisan, a Linne Calodo afirmou-se como uma propriedade pioneira na revolução vitivinícola de Paso Robles. O nome da propriedade presta homenagem a uma série de solos calcários característicos do Willow Creek District. Atualmente, a propriedade abrange 54 acres de vinhas próprias, às quais se juntou a Cherry Vineyard, adquirida em 2024. Matt Trevisan, com formação em bioquímica e engenharia aeronáutica, supervisiona pessoalmente todas as etapas da produção, da viticultura à vinificação. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso exclusivo com os vinhos de lote e pela sua filosofia de cultivo com impacto positivo na natureza. Em 2023, Matt Trevisan foi distinguido como Enólogo do Ano, em reconhecimento do seu papel na afirmação de Paso Robles como região vitivinícola de classe mundial.

A vinha

O Nemesis 2013 provém de várias origens, incluindo a vinha Estate Roxie Block, bem como as vinhas Booker, Denner e Caliza, todas situadas no Willow Creek District, na zona oeste de Paso Robles, na Califórnia. Esta zona fica a apenas 18 quilómetros do oceano Pacífico e beneficia de influências marítimas moderadoras. Os solos são ricos em calcário e pertencem às séries Linne Calodo, Linne Zakme e Cropley, conferindo aos vinhos uma mineralidade distintiva. Plantada em 2005, a vinha Estate Roxie Block situa-se a altitudes entre 315 e 320 metros, numa zona mais fresca onde o ar frio e o nevoeiro costeiro se acumulam, o que atrasa a maturação até duas semanas em relação às parcelas mais elevadas e origina vinhos de acidez marcada.

Vinificação e estágio

O Nemesis 2013 foi elaborado segundo a filosofia minimalista da Linne Calodo. As uvas foram escolhidas manualmente na vinha e, depois, numa mesa de escolha. A fermentação decorreu em pequenos lotes, em cubas de 0,5 a 4 toneladas, apenas com leveduras indígenas, após uma maceração pré-fermentativa a frio de quatro a cinco dias. O Nemesis 2013 estagiou 25% em barricas novas de carvalho francês de 500 litros e o restante em cubas de betão, o que permite uma expressão pura da fruta, acrescentando uma subtil complexidade da madeira. O vinho não foi colado nem filtrado antes do engarrafamento.

Castas

Syrah (82%), Mourvèdre (14%), Grenache (4%)