Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2022
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Descrição
A cremosidade e sofisticação de um grande vinho tinto do Roussillon
A propriedade
Um verdadeiro tesouro do Languedoc, o projeto Les Vignes Oubliées nasceu da iniciativa conjunta de Jean-Baptiste Granier e Olivier Jullien. Movidos por uma paixão comum, comprometeram-se a preservar antigas vinhas de alta altitude localizadas na cidade de Saint-Privat, no Larzac. Plantadas em solos de xisto, arenito e argilo-calcário, estas vinhas são cultivadas de acordo com a agricultura orgânica. Impulsionadas por um espírito de autenticidade e partilha, as cuvées de Les Vignes Oubliées incorporam toda a generosidade e sinceridade dos grandes vinhos do Languedoc.
O vinhedo
A cuvée Terrasses du Larzac do Domaine Les Vignes Oubliées provém de vinhas localizadas no coração desta prestigiosa denominação, mais precisamente nos terroirs de Saint-Privat. Os solos, compostos por arenito, xisto e argilo-calcário, proporcionam um ambiente ideal para a expressão das variedades de uvas locais. Fiel às práticas tradicionais, o vinhedo é cultivado sem o uso de herbicidas químicos ou produtos sintéticos.
Vinificação e envelhecimento
A colheita é realizada à mão com uma primeira seleção meticulosa diretamente no vinhedo, seguida por uma segunda seleção na adega. Parte da colheita é desengaçada antes de uma maceração que se estende por 15 a 20 dias. O envelhecimento, por sua vez, ocorre ao longo de 12 meses em demi-muids, dentro de uma caverna natural, garantindo frescor e complexidade aromática.
Blend
Este Terrasses du Larzac 2022 da Les Vignes Oubliées é um blend de grenache, syrah e carignan.
