Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021

A tipicidade de um vinho tinto do Languedoc

A propriedade

Uma verdadeira joia do Languedoc, Les Vignes Oubliées nasceu de um projeto entre Jean-Baptiste Granier e Olivier Jullien. Os dois entusiastas trabalharam para preservar antigas vinhas de alta altitude localizadas na cidade de Saint-Privat, no Larzac, em solos de xisto, arenito e argilo-calcário. As vinhas são cultivadas organicamente. Com cuvées autênticas e sinceras que convidam à partilha, ao encontro e à generosidade, Les Vignes Oubliées são a origem de vinhos muito bonitos do Languedoc.

O vinhedo

Produzido desde 2013, a cuvée Autour du Cinsault é um vinho dos Coteaux du Languedoc proveniente de vinhas localizadas na cidade de Saint Privat. As vinhas repousam em solos compostos de arenito e xisto.

Vinificação e envelhecimento

As vinificações são realizadas com uma constante busca pelo respeito à fruta e preservação da frescura conferida pelo terroir. As uvas são selecionadas na vinha e depois na adega antes do desengace parcial. Maceração de 15 a 20 dias. Fermentação com controle de temperatura. Envelhecimento em demi-muids (10%) por 12 meses em uma caverna natural.

Blend

Cinsault
Grenache
Syrah
Carignan.

Características e conselhos de degustação para a cuvée Autour du Cinsault 2021 da propriedade Les Vignes Oubliées

Prova

Este vinho do Languedoc seduz pela sua amplitude, sua finesse e seu refinamento.

Serviço

Para uma degustação ótima, recomenda-se decantar o vinho antes de servir a 15°C.