Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2023

A elegância e frescura de um vinho tinto das Terrasses du Larzac

Características e notas de prova do Les Vignes Oubliées 2023 Les Vignes Oubliées

Notas de prova

Cor
Este vinho revela uma cor tinta.

Nariz
Com grande finesse, o bouquet aromático revela notas subtis de garrigue, pimenta branca e mineralidade, refletindo perfeitamente o seu terroir de origem.

Boca
A boca oferece uma bela estrutura frutada dominada por aromas de ginja, framboesa silvestre e groselha. O equilíbrio entre riqueza e frescura é notável, sustentado por taninos sedosos e delicados. O final, longo e preciso, desenvolve-se com nuances florais, alcaçuz e um toque persistente de garrigue, tudo isto sustentado por uma agradável acidez.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como cordeiro com ervas provençais. Combinará igualmente bem com pato, caça de pena, pratos mediterrânicos ou preparações de cogumelos silvestres.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de aproximadamente 14,5%. No âmbito do seu compromisso com a responsabilidade ambiental, a propriedade optou por não revestir os gargalos das suas garrafas com uma cápsula de alumínio.

A propriedade

Fundada em 2009 por Jean-Baptiste Granier nas alturas de Saint-Privat, a propriedade Les Vignes Oubliées nasceu do desejo de recuperar parcelas abandonadas de altitude no Languedoc. Atualmente dirigida por Jean-Baptiste Granier, a propriedade destaca-se pelo seu modelo coletivo único, trabalhando em estreita colaboração com agricultores locais. Comprometida com a viticultura biológica, a propriedade produz vinhos reconhecidos pela sua frescura e finesse, combinando a generosidade mediterrânica com o carácter distintivo dos terroirs de altitude.

O vinhedo

Localizado na denominação Terrasses du Larzac, o vinhedo estende-se por aproximadamente quinze hectares em torno da vila de Saint-Privat. Elevando-se entre 300 e 400 metros de altitude nas encostas do causse du Larzac, as vinhas beneficiam de um clima contrastante e de uma grande diversidade de solos compostos por xisto, arenito e argilo-calcário. Todo o vinhedo é certificado biológico, com uma gestão meticulosa dos solos e colheitas exclusivamente manuais.

A colheita

2023 beneficiou de precipitação natural e de condições climáticas favoráveis. Combinadas com a altitude do vinhedo, estas condições permitiram que as uvas atingissem uma excelente concentração, preservando ao mesmo tempo a acidez fresca essencial à identidade da propriedade.

Vinificação e estágio

A colheita de 2023 do Les Vignes Oubliées é submetida a uma rigorosa dupla triagem, tanto no vinhedo como na adega. Após um desengace parcial, a maceração ocorre durante um período de quinze a vinte dias, a temperaturas controladas. O vinho é depois envelhecido durante doze meses em demi-muids e barricas. Este processo tem lugar numa gruta natural, um antigo lagar de azeite restaurado, que oferece uma temperatura fresca e constante, ideal para a maturação do vinho.

Castas

Este blend é dominado pela Grenache, complementada pela Syrah e pela Carignan.