Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2024

Notas de prova e recomendações para Autour du Cinsault 2024 de Les Vignes Oubliées

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade vermelho granada, marcada por uma bela limpidez e brilho intenso.

Nariz
Sedutor, o nariz abre com aromas de ginja e framboesa esmagada. Evolui depois para notas de pão de especiarias, pimenta e alcaçuz, complementadas por subtis apontamentos de groselha preta, tomilho e garrigue.

Boca
Generosa e refinada, o ataque frutado com nuances de violeta conduz a um paladar de taninos sedosos. O conjunto revela um caráter soalheiro perfeitamente equilibrado por uma grande frescura, prolongando-se num final longo e persistente com notas frutadas, especiadas e minerais.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com um tajine, moussaka ou costeletas de borrego grelhadas. Acompanha também na perfeição legumes grelhados, aves assadas ou carnes estufadas em molho.

Serviço e guarda

Apreciável desde já, a cuvée Autour du Cinsault 2024 pode ser degustada até cerca de 2029. Conservada em condições ideais, pode evoluir em cave até aproximadamente 2032–2034.

A expressão autêntica de um terroir de altitude no Languedoc

A propriedade

Fundada oficialmente em 2009 na sequência da colaboração entre Olivier Jullien e Jean-Baptiste Granier, a propriedade Les Vignes Oubliées está localizada no Languedoc. Atualmente, Jean-Baptiste Granier dirige esta propriedade, que se estende por cerca de 15 hectares. O projeto assenta na preservação de vinhas antigas de património ameaçadas de abandono, cultivadas em parceria com agricultores locais. Comprometida com práticas biológicas, a propriedade destaca-se pela sua dedicação em valorizar o terroir através de uma agricultura sustentável e de uma vinificação de intervenção mínima.

A vinha

Situada no concelho de Saint-Privat, na orla do planalto do Larzac, a vinha atinge altitudes entre os 300 e os 400 metros. As vinhas, com uma média de 45 anos de idade, prosperam num mosaico de solos composto por xisto, arenito e argilo-calcário. Cultivado em modo biológico, este terroir—parte da grande tradição dos Coteaux du Languedoc—beneficia de vindima manual e de uma poda curta meticulosa para garantir uvas da mais alta qualidade.

Vinificação e estágio

Após uma triagem rigorosa, as uvas destinadas à cuvée Autour du Cinsault são parcialmente desengaçadas. A fermentação decorre a temperaturas controladas durante quinze a vinte dias. O vinho estagia depois 80% em recipientes neutros e 20% em demi-muids e pequenas barricas de carvalho francês durante doze meses. Este processo tem lugar numa antiga cave natural, oferecendo condições ideais de temperatura e humidade.

Castas

Cinsault, Grenache, Syrah e Carignan.