Les Vignes Oubliées : Blanc 2024

Características e sugestões de prova do Blanc 2024 de Les Vignes Oubliées

Notas de prova

Aspeto
A cor é um amarelo pálido, realçada por delicados reflexos dourados e por uma bela limpidez.

Nariz
O bouquet abre com uma bela intensidade frutada e floral. Revela aromas de frutos de polpa branca e de caroço, como nectarina e alperce, misturados com notas cítricas, como limão em conserva. O conjunto é enriquecido por toques de flores brancas, amêndoa, mel e subtis nuances torradas.

Boca
O ataque é macio e generoso, conduzindo a um meio de boca rico e aveludado. O paladar é perfeitamente equilibrado por uma tensão refrescante, prolongando-se num final persistente, marcado por uma bela mineralidade e por um nobre amargor.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco combina na perfeição com marisco, como vieiras, lagostins ou peixe assado. É também um excelente acompanhamento para carnes brancas com molho de natas, pratos de inspiração mediterrânica ou queijo de cabra ligeiramente curado.

Serviço e conservação

Para desfrutar plenamente da colheita de 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C, com uma eventual decantação enquanto jovem. Este vinho pode ser apreciado já, mas possui a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente em cave até cerca de 2034.

O equilíbrio e a frescura de um vinho branco do Languedoc

A propriedade

Oficialmente fundada em 2008, a Les Vignes Oubliées situa-se no Languedoc, na aldeia de Saint-Jean-de-la-Blaquière. Nascido do desejo de salvaguardar antigas parcelas de altitude votadas ao abandono, este projeto colaborativo é hoje dirigido por Jean-Baptiste Granier. Trabalhando lado a lado com agricultores locais, o enólogo revela o melhor de um terroir singular para produzir vinhos que conjugam a generosidade mediterrânica com uma notável frescura. Comprometida com a agricultura biológica e com uma abordagem respeitosa, a propriedade impôs-se rapidamente como uma referência essencial na região, aclamada pela crítica.

A vinha

As parcelas dedicadas a esta cuvée abrangem apenas 1,5 hectares numa propriedade de 15 hectares. Situadas nos contrafortes do Larzac, entre 300 e 400 metros de altitude, estas vinhas velhas, com cerca de 45 anos, enraízam-se em solos compostos por arenito e xisto. Historicamente integrado na área dos Coteaux du Languedoc, este terroir beneficia de um clima contrastante, com o calor mediterrânico durante o dia e ventos frescos durante a noite. A vinha é cultivada segundo princípios biológicos, sem recurso a moléculas de síntese, e a vindima é exclusivamente manual.

Vinificação e estágio

Após uma triagem rigorosa na vinha e na adega, as uvas são sujeitas a uma prensagem pneumática suave. As fermentações decorrem a temperatura controlada, exclusivamente com leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante cerca de doze meses numa combinação de demi-muids e ovos de betão, o que realça a complexidade aromática e a textura, preservando ao mesmo tempo a pureza do fruto.

Castas

Este vinho é feito a partir de um lote de Grenache Blanc, Clairette e Roussanne, por vezes complementado por uma pequena proporção de Carignan Blanc.