Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2023

Características e notas de prova do Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 Le Clos du Caillou

Notas de prova

Cor
Este vinho revela uma sedutora tonalidade vermelho carmim, realçada por reflexos rubi profundos e vibrantes.

Nariz
Maravilhosamente delicado, o buquê aromático revela-se complexo. Exala aromas de framboesa e morango maduros, entrelaçados com grãos de cacau torrados. A estes juntam-se toques de frutos negros, alcaçuz, especiarias e uma bela mineralidade, arredondados por subtis nuances de compota de ameixa selvagem e licor de groselha negra.

Boca
O ataque é fresco, puro e potente, oferecendo um volume notável impregnado de elegância. Os taninos revelam-se sedosos e perfeitamente integrados. O meio de boca desenvolve sabores gulosos de cereja negra, moca, pimenta de Sichuan, especiarias doces e sub-bosque. O conjunto termina com um final longo e maravilhosamente fresco.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza idealmente com carnes nobres e pratos estruturados. Acompanhará maravilhosamente uma costela de vaca maturada, um carré de cordeiro com crosta de ervas, um assado, ou até mesmo pratos mediterrânicos como o couscous de cordeiro.

Serviço e guarda

O Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 possui um grande potencial de guarda e promete uma evolução muito positiva ao longo de vários anos.

A elegância biodinâmica de um grande Côtes du Rhône assinado por Le Clos du Caillou

A propriedade

Criado em 1895 como reserva de caça, o Le Clos du Caillou é um nome emblemático do Vale do Ródano. Adquirida pela família Pouizin em 1955, a propriedade é atualmente gerida por Sylvie Vacheron, com o apoio dos seus filhos Marilou e Axel. Este vinhedo de cerca de cinquenta e três hectares possui a particularidade histórica de constituir um enclave dentro de Châteauneuf-du-Pape, na sequência da recusa de um guarda-caça em deixar entrar os peritos, em 1936. Comprometida com a viticultura sustentável, a propriedade é certificada biológica desde 2010 e aplica métodos biodinâmicos.

A vinha

As vinhas destinadas a este Côtes du Rhône desenvolvem-se num terroir excecional, composto por safres, areia e seixos rolados. Este solo distintivo confere às uvas uma expressão refinada. A vinha é cultivada segundo os princípios da biodinâmica, sendo a vindima realizada inteiramente à mão para garantir uma seleção rigorosa dos cachos.

A colheita

O ano distingue-se pelo seu clima ameno, acompanhado de precipitação adequada. Graças à ação protetora do Mistral, a saúde das vinhas revelou-se excelente. Estas condições climáticas favoráveis proporcionaram uma colheita generosa, com uvas a atingirem a maturação ótima, recordando o belo equilíbrio das colheitas passadas.

Vinificação e estágio

Para a elaboração do Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023, as uvas são totalmente desengaçadas antes da co-fermentação em cubas de betão com leveduras indígenas. A maceração dura quarenta e três dias, marcada por pisas manuais, remontagens e délestage. O estágio prossegue depois durante catorze meses, com 85% em demi-muids e 15% em barris que já tinham contido mais de três vinhos.

Castas

70% Grenache, 30% Mourvèdre.