L'Aventure : For Her 2016

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para For Her 2016 da L'Aventure

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelho-profundo com reflexos intensos.

Nariz

Explosivo, o nariz abre com aromas de frutos azuis e negros, acompanhados por notas florais de violeta. Nuances subtis de carvalho completam este bouquet complexo.

Boca

Em boca, este vinho seduz pela sua entrada ampla e textura aveludada. O paladar revela um núcleo de fruta madura e suculenta, sustentado por taninos finos e elegantes. O final prolonga-se com persistência, refletindo uma estrutura notável e um equilíbrio refinado.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho é uma combinação ideal para carnes vermelhas grelhadas ou braseadas, nomeadamente borrego e vaca preparados com ervas aromáticas. Harmoniza também na perfeição com pratos de caça ou preparações ao estilo espanhol com chouriço e carnes cozinhadas lentamente.

Serviço e Guarda

For Her 2016 pode ser apreciado desde já, mas ganhará em complexidade com mais alguns anos de guarda. Para uma prova ideal, recomenda-se servi-lo após armazenamento em condições adequadas, ao abrigo da luz e de variações de temperatura.

Um Vinho Encorpado e Complexo de Paso Robles

A Propriedade

Fundada em 1998 por Stephan Asseo e a sua esposa Béatrice, L'Aventure personifica a audácia de um enólogo francês que deixou Bordéus para explorar as possibilidades criativas oferecidas pela Califórnia. Implantada em 51 hectares nas Santa Lucia Mountains, em Paso Robles, a propriedade é atualmente dirigida por Chloé Asseo-Fabre, que se juntou ao projeto familiar em 2014 e exerce funções de CEO desde 2021. A L'Aventure afirmou-se como uma referência dos grandes vinhos californianos de topo, reconhecida pela sua filosofia única que conjuga as tradições de Bordéus e do Ródano. A propriedade distingue-se igualmente pelo seu compromisso ambiental, nomeadamente graças a um sistema solar que garante a autossuficiência energética total.

A Vinha

A vinha de For Her 2016 beneficia do terroir excecional de Paso Robles, situado na costa oeste da região. As videiras prosperam em solos de xisto calcário de origem marinha, ricos em fósseis e minerais, que conferem às uvas uma concentração notável. A proximidade do Oceano Pacífico gera amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite, favorecendo uma maturação ideal e preservando a frescura natural da fruta. Esta combinação única de fatores geológicos e climáticos permite obter uvas de qualidade excecional.

Vinificação e Estágio

For Her 2016 ilustra a abordagem inovadora de L'Aventure à vinificação. As uvas são cofermentadas através de uma técnica tradicional francesa reinterpretada, permitindo que as diferentes castas interajam desde a fase de fermentação para criar uma integração harmoniosa. Este método, que Stephan Asseo compara a um casamento bem-sucedido, permite que as variedades se valorizem mutuamente. O estágio decorre em parte em barricas de carvalho francês e em recipientes alternativos, preservando a pureza da fruta e acrescentando estrutura e complexidade.

Castas

Syrah (58%)
Graciano (32%)
Viognier (10%)