L'Aventure : Estate Reserve 2023

Características e Dicas de Prova para o L'Aventure Estate Reserve 2023

Serviço e guarda

Concebido para durar décadas, o Estate Reserve 2023 apresenta um potencial de envelhecimento excecional. Este grande vinho pode ser guardado e apreciado durante mais de 20 anos.

A expressão magistral do terroir de Paso Robles, na Califórnia

A propriedade

Fundada em 1998 por Stephan Asseo, um enólogo francês em busca de maior liberdade criativa na Califórnia, a propriedade L'Aventure estende-se ao longo da Central Coast. Atualmente, a propriedade continua a ser gerida pelos seus atuais proprietários, Stephan e Béatrice Asseo, juntamente com a filha, Chloé. Ao libertar-se das regras rígidas das denominações europeias, a família conseguiu estabelecer o seu nome entre as principais referências da região. A propriedade destaca-se pelos seus lotes arrojados e pela sua viticultura excecional, combinando a experiência bordalesa com a riqueza do terroir americano.

A vinha

As vinhas utilizadas para esta cuvée crescem nas encostas ocidentais de Paso Robles, no sopé das montanhas de Santa Lucia. Este terroir único beneficia de um clima mediterrânico e de solos calcários fraturados que favorecem o enraizamento profundo. A vinha é gerida segundo as tradições europeias, com uma densidade de plantação muito elevada. Para garantir a concentração máxima das uvas, os rendimentos são mantidos extremamente baixos, situando-se entre 1,5 e 2 toneladas por acre.

Vinificação e envelhecimento

Para preservar a total autenticidade do fruto, o Estate Reserve 2023 é elaborado sem qualquer colagem ou filtração. Este vinho americano envelhece durante 21 meses em barricas de carvalho francês, das quais 85% são barricas novas e 15% barricas de um ano de utilização.

Castas

Este lote é composto por 50% de Syrah, 40% de Cabernet Sauvignon e 10% de Petit Verdot.