L'Aventure : Côte à Côte 2023

Características e sugestões de prova do L'Aventure Côte à Côte 2023

Serviço e guarda

O Côte à Côte 2023 possui um notável potencial de envelhecimento. Pode ser guardado e apreciado até cerca de 2043.

L'Aventure cria um grande vinho americano, combinando riqueza e elegância

A propriedade

Fundada em 1998 no coração da Califórnia, a L'Aventure nasceu da visão de Stephan Asseo, um enólogo bordalês em busca de liberdade criativa. Depois de explorar diversas regiões, instalou-se com a família na Costa Oeste americana para se libertar das restrições das denominações francesas. Atualmente, Stephan Asseo e a sua esposa Béatrice continuam a ser os proprietários desta propriedade de 51 hectares. A L'Aventure rapidamente afirmou a sua identidade única, combinando o savoir-faire europeu com os terroirs excecionais do Novo Mundo para criar lotes ousados e aclamados internacionalmente.

A vinha

As uvas provêm exclusivamente da vinha da propriedade, situada no Willow Creek District, na zona ocidental de Paso Robles. Este terroir distingue-se pelos seus solos calcários derivados da formação de Monterey e pelas suas colinas onduladas, que beneficiam de uma ampla amplitude térmica graças às influências marítimas. A condução da vinha assenta numa elevada densidade de plantação e em práticas rigorosas destinadas a limitar drasticamente os rendimentos, garantindo uma concentração ótima dos bagos.

Vinificação e envelhecimento

A elaboração do Côte à Côte 2023 é marcada por um meticuloso processo de envelhecimento de 18 meses. O vinho repousa numa combinação precisa de recipientes: 40% em barricas novas de carvalho francês, 36% em barricas de carvalho francês de um ano, 15% em cubas de betão e 9% em ânforas. Esta añada foi depois engarrafada em março de 2025.

Castas

Este lote é composto por 42% de Syrah, 36% de Grenache e 22% de Mourvèdre.