Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023

Características e notas de prova do Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 Joseph Drouhin

Prova

Cor
Este vinho tinto de França revela uma cor vibrante e viva. O seu tom rubi, de grande limpidez, brilha com notável luminosidade.

Nariz
Revelando grande complexidade, o buquê abre-se com notas florais de violeta e aromas intensos de cereja preta. Com a arejamento, surgem subtis notas de sotobosque e húmus, acompanhadas de delicados toques de trufa e caça.

Boca
A boca destaca-se pela delicadeza e elegância, de carácter claramente feminino. Os taninos, de textura sedosa, sustentam um meio de boca perfeitamente equilibrado, onde se destacam sabores concentrados de frutos vermelhos. A acidez viva traz frescura, prolongando o prazer até um final persistente com notas de fruta cristalizada e licor de kirsch.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como pato, caça de pena ou veado, particularmente quando servidas com cogumelos. Também realça vitela assada, aves em salsa cremosa ou, de forma mais audaciosa, peixes delicados como salmão ou truta. Queijos de pasta mole são também uma excelente escolha.

Serviço e guarda

Com um notável potencial de envelhecimento, este Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 requer alguns anos de paciência em adega para se abrir plenamente. Estará no seu apogeu dentro de cerca de dez anos e continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2048.

A expressão autêntica e refinada de um Chambolle-Musigny Premier Cru

A propriedade

Fundada em 1880 no coração de Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma instituição essencial na Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração, com Frédéric Drouhin como Presidente do Conselho de Administração, a propriedade gere um vasto domínio de cerca de 103 hectares distribuídos por 90 denominações. Pioneira em práticas ambientais, a propriedade é totalmente certificada em modo biológico e biodinâmico. Sempre privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade, a família dedica-se à produção de vinhos que reflitam fielmente o mosaico de terroirs da Borgonha, oferecendo respostas naturais aos desafios da vinha.

O vinhedo

Situado imediatamente abaixo do célebre Grand Cru Bonnes-Mares, o climat Baudes beneficia de uma suave exposição a leste, na denominação Chambolle-Musigny. As vinhas desenvolvem-se em solos complexos de origem jurássica, combinando sedimentos calcários, argila e ferro. O vinhedo é gerido com elevada densidade de plantação, favorecendo o enraizamento profundo. O trabalho do solo é realizado por lavoura com cavalo, complementado por uma cobertura vegetal natural, de forma a preservar a biodiversidade e a vitalidade deste terroir.

A colheita

2023 foi marcado por uma generosidade e um calor notáveis. Após um inverno seco compensado por chuvas na primavera, o ciclo vegetativo beneficiou de condições amenas. Julho e agosto, particularmente quentes e soalheiros, favoreceram uma maturação rápida e ótima dos bagos, apesar de um ligeiro stress hídrico. A vindima começou precocemente, no final de agosto, permitindo colher as uvas num estado de maturação excecional e em perfeito estado sanitário.

Vinificação e estágio

A produção do Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 privilegia métodos naturais, com fermentação iniciada por levaduras indígenas e utilização de 20 a 50% de cachos inteiros. O trabalho em pequenas cubas abertas é acompanhado de pisa manual e remontagem. Após uma prensagem vertical cuidadosa, o vinho estagia entre 14 e 18 meses em barricas de madeira de carvalho, cerca de um quarto das quais são novas. A madeira, selecionada na árvore, foi seca ao ar durante três anos para garantir taninos de grande finura.

Casta

100% Pinot Noir