Jean-Marc Burgaud : Ruyère 2024

Características e recomendações de prova do Ruyère 2024 de Jean-Marc Burgaud

Harmonizações gastronómicas

Este Morgon é a combinação perfeita para carnes vermelhas grelhadas, aves assadas ou queijos de pasta mole.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Ruyère 2024, sirva-o a uma temperatura entre 14 e 16°C.

Um Morgon elaborado a partir de vinhas com noventa anos da propriedade Jean-Marc Burgaud

A propriedade

Fundada em 1989 por Jean-Marc Burgaud, licenciado em Beaune, a propriedade ganhou verdadeiro impulso em 1992, quando assumiu vinhas na Côte du Py. Atualmente, o produtor cultiva 19 hectares repartidos por quatro denominações no Beaujolais: Morgon, Régnié e Beaujolais-Villages. Figura de referência no Beaujolais, destaca-se pela sua abordagem parcela a parcela, inspirada na Borgonha, e pelas suas vinificações semicarbónicas com cachos inteiros. Eleita “coup de cœur” pela Revue du vin de France em 2025, a propriedade produz vinhos sérios, mas acessíveis, concebidos para envelhecer.

A vinha

Ruyère provém do climat homónimo situado na comuna de Villié-Morgon, a uma altitude de 350 metros. As vinhas de Gamay Noir à Jus Blanc, com 90 anos, são conduzidas em gobelet e plantadas num terroir granítico característico da denominação Morgon.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente para preservar a integridade das uvas. O Ruyère 2024 é produzido segundo uma vinificação semicarbónica tradicional. Os cachos inteiros maceram durante 9 dias a uma temperatura entre 25 e 29°C. Durante esta fase, efetuam-se remontagens diárias. Após prensagem pneumática, os mostos de escorrimento e de prensa são loteados. O estágio decorre em cubas de betão durante 8 meses, antes do engarrafamento em maio.

Casta

100% Gamay Noir à Jus Blanc