Jean Foillard : Classique 2023

Características e notas de prova do Morgon "Classique" 2023 de Jean Foillard

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi, ao mesmo tempo brilhante, vivo e translúcido.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de frutos vermelhos e negros, recordando cereja, framboesa e morango silvestre. Evolui depois para toques florais de peónia e pétala de rosa, sublinhados por uma mineralidade que remete para grafite e terra, juntamente com sutis notas de especiarias, pimenta branca e casca de laranja.

Boca
O ataque é suave e elegante, revelando uma textura sedosa e taninos refinados. A boca oferece sabores de romã, cereja e ruibarbo, complementados por notas de chá preto e uma bela espinha mineral. A acidez natural traz grande frescura a este vinho de corpo médio, que perdura num final delicado e persistente.

Harmonização

Este vinho tinto francês combina maravilhosamente com pratos tradicionais de bistrô, como uma boa peça de vaca grelhada, aves assadas com ervas ou coq au vin. Também acompanha muito bem tábuas de charcutaria, pratos de inspiração asiática com porco ou pato, bem como preparações à base de vegetais com cogumelos ou queijos frescos, como queijo de cabra e ricotta.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a colheita "Classique" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de decantá-lo uma a duas horas antes da prova. Este vinho pode ser apreciado jovem, mas possui um potencial de envelhecimento que permite guardá-lo até cerca de 2033.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico moderado, geralmente em torno de 13%.

A elegância e a pureza mineral de um grande vinho de Morgon

A propriedade

A história da propriedade começou verdadeiramente em 1980, quando Jean Foillard assumiu a propriedade familiar situada em Villié-Morgon, no Beaujolais, França. Como parte do emblemático "Gang dos Quatro", revolucionou a região ao defender uma viticultura natural que respeita o terroir. Hoje, o vinhedo abrange aproximadamente 23 hectares. Jean Foillard, que continua a dirigir a propriedade, conta agora com o apoio do seu filho Alex Foillard, garantindo a continuidade de um saber-fazer reconhecido mundialmente pela sua autenticidade e busca de excelência.

O vinhedo

As uvas desta cuvée provêm de várias parcelas situadas dentro da denominação Morgon. As vinhas, com idades entre 20 e 55 anos, desenvolvem-se em solos emblemáticos da região, compostos por granito decomposto, frequentemente designado por "rocha podre", misturado com esquisto, manganês e óxidos de ferro. A propriedade privilegia a agricultura biológica, promovendo a biodiversidade e o trabalho manual do solo para exprimir toda a complexidade do terroir.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno suave, seguido de uma primavera mais fresca e chuvosa, permitindo uma floração ideal em junho, mês que se revelou excecionalmente quente e ensolarado. Após um julho ameno, o início de agosto trouxe um toque de frescura e humidade antes de o tempo radiante regressar para as vindimas, no início de setembro. Estas condições permitiram obter bagas com uma maturação fisiológica perfeita, preservando uma bela acidez natural.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, os cachos inteiros passam por uma maceração a frio durante a noite. A fermentação da cuvée "Classique" 2023 ocorre depois de forma espontânea, com levedura indígenas, através de maceração semicarbónica em cubas de betão, durante um período que varia entre dez dias e três semanas. O estágio decorre depois durante sete a nove meses em barricas de carvalho neutro e foudres de madeira. O vinho é engarrafado sem clarificação nem filtração.

Casta

100% Gamay.