Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023

Características e sugestões de prova do Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023 de Jean-Charles Fagot

Prova

Cor
O vinho revela uma bela tonalidade dourada, realçada por reflexos brilhantes.

Nariz
O bouquet aromático abre com delicadas notas florais que evocam a flor de tília e as flores brancas. Desenvolve-se depois em aromas de frutos de polpa amarela e branca, como o pêssego de vinha, sublinhados por um toque de limão e subtis apontamentos de frutos exóticos.

Boca
Na boca, este vinho branco destaca-se pela sua frescura e vivacidade. O equilíbrio é notável, oferecendo sabores de citrinos e frutos exóticos que se prolongam num final elegante, marcado por uma ligeira mineralidade e um toque de raspa de laranja.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes brancas, como frango assado com limão, ou aves servidas com um ligeiro molho de natas. É igualmente o parceiro ideal para peixes delicadamente confecionados, marisco grelhado e pratos mais ousados, como um tártaro de atum com beringela.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este vinho pode ser degustado desde já e manterá as suas qualidades até cerca de 2026.

A frescura e a elegância de um vinho Mâcon-Lugny

A propriedade

Estabelecida em Corpeau desde 1860, no coração da Borgonha, a família possui uma longa tradição vitivinícola. A propriedade, na sua forma atual, nasceu em 1989, quando Jean-Charles Fagot começou a comercializar as suas próprias cuvées. Hoje à frente da propriedade, Jean-Charles Fagot gere três a quatro hectares de vinha na Côte de Beaune. Paralelamente, a sua atividade de négociant-éleveur permite-lhe propor uma gama diversificada. Defensor de uma viticultura sustentável, vinifica e estagia pessoalmente todos os seus vinhos, preservando assim uma abordagem profundamente artesanal.

A vinha

A denominação Mâcon-Lugny situa-se na parte sul da região, no seio de uma paisagem de colinas onduladas. O climat «Saint-Pierre» assenta em planaltos calcários do Jurássico. Os solos, compostos por margas do Kimmeridgiano ricas em fósseis, argilas arenosas e calcário duro, conferem grande vitalidade às videiras. Este terroir beneficia de um clima semicontinental com ligeiras influências mediterrânicas, caracterizado por invernos amenos e verões quentes, oferecendo condições ideais para que as uvas atinjam uma maturação ótima, mantendo uma bela tensão.

Vinificação e estágio

Fiel à filosofia artesanal da casa, o Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023 é integralmente vinificado, estagiado e engarrafado pelo próprio produtor. Embora os pormenores exatos do estágio desta cuvée não tenham sido divulgados, a propriedade privilegia geralmente métodos tradicionais e naturais, com vindima manual e um uso comedido de recipientes de carvalho, de modo a preservar a frescura e a vivacidade do fruto.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay (100%).