Grattamacco 2024

Características e Sugestões de Prova do Grattamacco 2024

Prova

Aspeto

Este vinho branco do Grattamacco apresenta uma luminosa cor amarelo-palha, com subtis reflexos dourados e esverdeados, que sugerem fruta madura, mas conservam uma bela frescura visual.

Nariz

O nariz deste Bolgheri branco do Grattamacco é complexo e refinado, conjugando aromas cítricos (flor de limoeiro, tangerina) e frutos de polpa branca, como a pera, com toques de especiarias mediterrânicas e giesta. Uma subtil nota mineral, que evoca a pedra molhada, completa esta elegante paleta aromática.

Boca

Na boca, este vinho revela uma textura sedosa e tensa, conduzida por uma acidez viva e bem integrada. Um núcleo salino-mineral percorre toda a prova, sustentando uma fruta fresca e suculenta. O final longo e equilibrado distingue-se pela sua persistência salina, que prolonga o prazer da prova.

Harmonizações de Comida e Vinho

Este vinho branco do Grattamacco harmoniza na perfeição com pratos de peixe e marisco, em particular peixe grelhado, crustáceos e preparações de moluscos. Combina também muito bem com antipasti toscanos, enchidos finos, bem como com carnes brancas e aves servidas com molhos cremosos. Os queijos de casca mole completam harmoniosamente este leque de harmonizações.

Serviço e Conservação

O Bolgheri Blanc 2024 do Grattamacco deve ser apreciado fresco, a uma temperatura entre 10 e 12 °C (50 a 54 °F), para revelar plenamente a sua frescura e mineralidade. Este vinho pode ser apreciado já, mas tem também potencial para evoluir em cave, podendo ser guardado até cerca de 2033.

Um Vinho Branco Toscano Moldado pelo Encontro entre as Colinas e o Mar

A Propriedade

Fundado em 1977 por Piermario Meletti Cavallari, o Grattamacco é a segunda propriedade histórica da denominação Bolgheri, na Toscana, e a primeira a ter produzido um Bolgheri Rosso, bem como um Vermentino. Atualmente pertencente ao grupo ColleMassari Estates, liderado pela família Tipa-Bertarelli, a propriedade estende-se por cerca de 80 hectares, dos quais 34 hectares de vinhas cultivadas em agricultura biológica desde o final da década de 1990. Pioneiro das vinhas de encosta e fiel ao Sangiovese nos seus tintos, o Grattamacco cultiva uma identidade singular numa paisagem dominada pelas castas bordalesas.

O Vinhedo

Este vinho branco do Grattamacco provém das vinhas de Vermentino mais antigas da denominação Bolgheri, plantadas há cerca de quarenta anos num terraço natural, a aproximadamente cem metros acima do nível do mar, voltado para o mar Tirreno. Os solos, compostos por argilas brancas salinas misturadas com flysch margo-calcário, conferem ao vinho a sua assinatura mineral distintiva. A proximidade da costa, a apenas alguns quilómetros, traz brisas marítimas constantes que favorecem a condução biológica da vinha e preservam a frescura das uvas.

A Colheita

O ano de 2024 foi marcado por chuvas primaveris generosas, que ajudaram as vinhas a resistir melhor ao calor intenso e à seca estival. Aguaceiros no final de setembro acompanharam depois a maturação, preservando a frescura das uvas. A vindima do Vermentino decorreu entre 5 e 28 de setembro, permitindo uma maturação lenta e harmoniosa, propícia ao equilíbrio do vinho.

Vinificação e Estágio

O Bolgheri Blanc 2024 do Grattamacco é elaborado com um terço fermentado em pequenos barris de carvalho e dois terços em cubas de aço inoxidável. O vinho estagia depois durante seis meses sobre as borras finas, com frequente bâtonnage, destinada a enriquecer a textura, preservando a energia da fruta. O engarrafamento realizou-se em junho de 2025.

Casta

Este vinho branco do Grattamacco é elaborado a partir de Vermentino.