Grattamacco 2023

Grattamacco 2023: Características e Notas de Prova

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi brilhante e profunda.

Nariz
O bouquet oferece uma grande profundidade aromática, marcada por notas de fruta vermelha madura, como cereja e romã. Este conjunto é delicadamente sublinhado por toques florais e nuances terrosas que remetem para o matagal mediterrânico.

Boca
Dinâmico e bem equilibrado, o paladar revela uma estrutura vigorosa sustentada por uma bela tensão. Destaca-se pela sua notável frescura, pela sua marcada espinha mineral e pelos seus taninos finos e maduros, conduzindo a um final persistente e elegante.

Harmonização Gastronómica
Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou com molho, como uma costela de vaca maturada ou um carré de borrego com crosta de ervas aromáticas. Também realçará pratos de caça, como um guisado de javali, bem como queijos duros curados, como o pecorino.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente o Grattamacco 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 18 e 20°C, após decantação de uma a duas horas. Com um excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado em cave durante cerca de 10 a 20 anos.

A Elegância de um Grande Vinho Toscano por Grattamacco

A Propriedade
Fundada em 1977 por Piermario Meletti Cavallari, a Grattamacco é uma propriedade pioneira localizada na Toscânia, nas colinas de Bolgheri. Atualmente gerida por Claudio Tipa e pela família Tipa-Bertarelli, a propriedade estende-se por 80 hectares, dos quais 28 estão plantados com vinha e cultivados de forma orgânica. Verdadeira referência da região, esta propriedade histórica construiu a sua reputação desempenhando um papel ativo no reconhecimento dos grandes vinhos tintos locais, combinando habilmente a inovação agronómica com um profundo respeito pelo seu terroir excecional.

A Vinha
As vinhas utilizadas para produzir este Bolgheri Superiore crescem a uma altitude que varia entre os 100 e os 200 metros, virada para o mar. Com uma idade média de 25 anos, beneficiam de um clima mediterrânico temperado pelas brisas marítimas e abrigado pela floresta circundante. O terroir distintivo é composto por arenito calcário, argilas brancas sódicas e margas de flysch ricas em fósseis. A vinha é gerida com baixos rendimentos, no mais estrito respeito pelo ambiente, graças a práticas com certificação biológica implementadas há mais de vinte anos.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas para o Grattamacco 2023 são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas na vinha. A fermentação ocorre espontaneamente em cubas abertas de carvalho, acompanhada por remontagens manuais suaves e regulares. Uma maceração longa permite uma extração lenta, refinando a estrutura tânica. O vinho é depois envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho francês antes de ser engarrafado em julho de 2025, sem filtração prévia.

Castas
Este vinho é um lote de 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 15% Sangiovese.