Giuseppe Quintarelli : Rosso Ca' del Merlo 2018
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Descrição
Characteristics and tasting tips for the Rosso Ca' del Merlo 2018 by Giuseppe Quintarelli
Prova
Cor
A cor apresenta um vermelho rubi de intensidade média com reflexos granada.
Nariz
O bouquet revela aromas especiados, acompanhados por notas de cerejas pretas.
Boca
Na boca, este vinho destaca-se pelo seu equilíbrio harmonioso com um final ligeiramente amargo.
Servir e Conservar
O Rosso Ca' del Merlo 2018 pode ser apreciado agora para desfrutar da sua estrutura tradicional e caráter autêntico.
The refinement and style of a Veneto wine by Giuseppe Quintarelli
A propriedade
Fundada em 1924 por Silvio Quintarelli, a propriedade Giuseppe Quintarelli cobre 12 hectares de vinhas em Negrar, no coração de Valpolicella, no Véneto. Agora gerida pela família Quintarelli - Fiorenza, a propriedade permanece uma referência absoluta para o Amarone. A propriedade continua um artesanato extremo com rendimentos controlados e longo envelhecimento em carvalho da Eslavónia, preservando assim uma tradição intocada.
A vinha
As vinhas são cultivadas na região do Véneto, em Negrar di Valpolicella, e beneficiam de um terroir excecional localizado a uma altitude de aproximadamente 500 metros. Este terroir único permite a expressão ideal das castas tradicionais de Valpolicella sob condições climáticas ideais.
Vinificação e envelhecimento
A vinificação do Rosso Ca' del Merlo 2018 segue o método tradicional Quintarelli com a vindima em caixas de madeira e esmagamento imediato. Após um período de maceração de 3 a 4 dias, a fermentação primária espontânea com leveduras indígenas dura 7 a 8 dias. O vinho é então trasfegado e repousa até abril. No final de abril, durante a trasfega, o vinho passa pelo processo Ripasso ao ser adicionado ao bagaço de Amarone, desencadeando uma segunda fermentação alcoólica espontânea. O envelhecimento continua em barris de carvalho da Eslavónia de médio a grande porte durante cerca de 6 anos para completar a maturação.
Castas
O lote deste vinho do Véneto consiste em 55% de Corvina e Corvinone, 15% de Rondinella, 10% de Cabernet, 15% de Merlot e 5% de uma mistura de Nebbiolo, Croatina e Sangiovese.
