Gérard Bertrand : Legend Vintage Maury 1939

Características e conselhos de degustação para o Legend Vintage Maury 1939 de Gérard Bertrand

Degustação

Cor

A cor revela um belo tom âmbar, com reflexos acobreados e dourados, pontuados por nuances vermelho-tijolo que testemunham a evolução extraordinária deste vinho ao longo das décadas.

Nariz

O nariz revela uma complexidade notável, com aromas de fruta caramelizada, cacau e alcaçuz. Excecionais notas especiadas que evocam cravinho, noz-moscada e cominhos misturam-se com fragrâncias de nozes maceradas, revelando a potência conferida pelo muito longo envelhecimento em barrica.

Boca

Na boca, este vinho seduz com um perfil simultaneamente intensamente voluptuoso e notavelmente fluido, quase fresco. Notas gulosas de chocolate negro e café dominam o paladar, enquanto a textura xaroposa acaricia as papilas gustativas com magníficas notas de compota de cereja e ameixas secas. O final macio e especiado revela a harmonia, a finesse e a complexidade deste monumento histórico, um néctar com caráter de licor ainda notavelmente preservado após mais de 85 anos.

Harmonizações gastronómicas

O Legend Vintage Maury 1939 harmoniza na perfeição com Roquefort, chocolate negro ou um bolo de nozes. De forma mais geral, este vin doux naturel acompanha maravilhosamente sobremesas de chocolate, queijos de pasta azul como Fourme d'Ambert, bem como pratos agridoces como duck à l'orange ou peito de pato com figos.

Serviço e guarda

O Legend Vintage Maury 1939 pode ser apreciado desde já e apresenta um potencial de envelhecimento teoricamente ilimitado graças à sua riqueza em álcool e aos seus açúcares residuais naturais preservados pelo processo de mutage.

Um vin doux naturel histórico do Roussillon, um testemunho excecional do património vitivinícola de Maury

A propriedade

A história vitivinícola da família Bertrand começou em 1920 com Paule Bertrand, que plantou as primeiras vinhas nas Corbières. Em 1992, Gérard Bertrand fundou oficialmente a sua própria empresa na sequência da morte acidental do seu pai, em 1987. Atualmente, o grupo gere 17 propriedades distribuídas por todo o Languedoc-Roussillon, representando cerca de 1.000 hectares de vinhas cultivadas em biodinâmica certificada Demeter. Gérard Bertrand, reconhecido como o principal produtor biodinâmico do mundo e eleito Best Winemaker in the World, dirige a empresa juntamente com a sua esposa Ingrid. A coleção Legend Vintage reúne vin doux naturels do Roussillon datados de 1875 até aos tempos modernos, evidenciando o notável património vitivinícola desta região.

A vinha

A denominação Maury abrange cerca de 1.700 hectares nas comunas de Maury, Rasiguères, Saint-Paul-de-Fenouillet e Tautavel, a noroeste de Perpignan. A vinha situa-se numa sinclinal, dominada a norte pela barreira calcária das Corbières e a sul pelos últimos contrafortes dos Pirenéus. O terroir distingue-se pelos solos de margas xistosas negras resultantes de depósitos marinhos secundários, combinados com margas castanhas a jusante da aldeia. Este tipo de solo de baixo pH confere à Grenache noir, a casta emblemática da denominação, uma expressão particularmente intensa e profunda. O clima marcadamente mediterrânico, moldado pelo vento e pela influência das montanhas, oferece condições ideais para o cultivo da vinha entre rochas e garrigue.

O ano

O ano de 1939 remonta a um período historicamente marcante, assinalando o início da Segunda Guerra Mundial na Europa. Apesar das restrições excecionais ligadas às requisições e às perturbações económicas da época, os viticultores de Roussillon perseveraram na sua produção. Este contexto único torna este vinho extremamente precioso enquanto testemunho histórico de uma viticultura resiliente.

Vinificação e envelhecimento

O Legend Vintage Maury 1939 foi elaborado segundo o método tradicional de mutage sur grain, característico dos vin doux naturels de Maury. Esta técnica consiste em adicionar aguardente vínica ao mosto em fermentação antes da prensagem, interrompendo assim a fermentação e permitindo uma maceração prolongada de uma a três semanas. Este processo promove uma extração significativa de antocianinas, taninos e aromas, originando um vinho concebido para um longo envelhecimento. O muito longo envelhecimento em barrica conferiu ao vinho um carácter tânico e uma potência incrível, ao mesmo tempo que desenvolveu a sua excecional complexidade aromática ao longo das décadas.

Casta

Grenache noir (mínimo 75%, em conformidade com o decreto municipal de 1908 que tornou esta casta obrigatória para a denominação Maury)