Gérard Bertrand : Legend Vintage Maury 1929

Características e conselhos de prova do Legend Vintage Maury 1929 de Gérard Bertrand

Prova

Aspeto

O aspeto apresenta uma tonalidade âmbar límpida e brilhante, realçada por reflexos caramelo castanho-claro, testemunho de quase um século de envelhecimento oxidativo.

Nariz

Intenso e notavelmente bem preservado, o nariz revela aromas de pão de especiarias, baunilha e canela, a par de subtis notas de tabaco louro, frutos secos e couro. Nuances de fruta cristalizada e de cerejas em aguardente acrescentam uma dimensão gourmand e uma frescura surpreendente para um vinho desta idade.

Boca

Na boca, este vinho fortificado encanta pelo seu notável equilíbrio entre a doçura do açúcar cristal e uma frescura persistente. Os taninos, perfeitamente domados, integraram-se harmoniosamente na estrutura. O final conjuga uma energia surpreendente e uma persistência aromática, com um calor doce e envolvente. A impressão geral é de harmonia, finesse e complexidade.

Harmonizações gastronómicas

O Legend Vintage Maury 1929 harmoniza na perfeição com Roquefort, cuja intensidade salgada contrasta de forma magnífica com a doçura do vinho. Acompanha também, com elegância, sobremesas de chocolate negro ou preparações com frutos secos. Este vinho pode ainda ser apreciado sozinho, como um vinho de contemplação, para apreciar plenamente a sua complexidade aromática.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Legend Vintage Maury 1929 a uma temperatura de cerca de 16°C, para otimizar a expressão dos seus aromas e o seu equilíbrio em boca.

Um vinho fortificado histórico de Roussillon, testemunho de um século de património vitivinícola

A propriedade

Gérard Bertrand é hoje uma das figuras mais influentes da viticultura no sul de França. À frente de uma propriedade que reúne dezasseis châteaux e domínios em todo o Languedoc, converteu mais de 930 hectares para a viticultura biodinâmica certificada Demeter, tornando-se o maior produtor mundial de vinhos biodinâmicos. Antigo jogador profissional de râguebi, assumiu a propriedade familiar em 1987, fundada em 1920 pela sua bisavó Paule Bertrand, em Corbières. Visionário e apaixonado, Gérard Bertrand transformou profundamente a reputação dos vinhos do Languedoc no panorama internacional, ao mesmo tempo que desenvolveu uma coleção de raros vinhos históricos, Legend Vintage, que preserva o património vitivinícola da região.

A vinha

Maury é uma denominação de Roussillon situada nos Pyrénées-Orientales, caracterizada por solos de xisto negro e margas depositados durante a Era Secundária. Estes terroirs distintivos estendem-se por cerca de mil e cem hectares, repartidos por 86 comunas. Os xistos escuros absorvem o calor do sol durante o dia e libertam-no à noite, favorecendo a concentração de açúcar e a maturação ideal das uvas. Esta geologia singular, aliada ao clima mediterrânico, confere aos vinhos de Maury o seu caráter único e um notável potencial de envelhecimento.

A colheita

A colheita de 1929 foi produzida num contexto histórico particular, alguns meses antes do início da Grande Depressão. As condições vitícolas nesse ano foram favoráveis na zona de Maury, com humidade suficiente durante o ciclo vegetativo e tempo quente e seco na vindima, permitindo uma concentração ótima de açúcares e o desenvolvimento de perfis aromáticos maduros e complexos.

Vinificação e envelhecimento

Este Legend Vintage Maury 1929 foi elaborado segundo o método tradicional de mutage, característico dos vinhos doces naturais. Após a vindima no ponto ótimo de maturação, a fermentação do mosto é interrompida pela adição de aguardente vínica de uva, preservando os açúcares naturais e aumentando o teor alcoólico. Uma maceração prolongada, de cerca de três semanas, permitiu extrair antocianinas, taninos e compostos aromáticos. Seguiu-se depois quase um século de envelhecimento, que permitiu ao vinho desenvolver a sua complexidade excecional através de processos de oxidação lenta e da integração de compostos aromáticos.

Castas

Grenache noir, macabeu, grenache gris