Gérard Bertrand : Cigalus 2020

Características e conselhos de degustação do Cigalus 2020 Gérard Bertrand

Degustação

Cor

A cor revela um vermelho granada intenso com reflexos acajou, refletindo a maturação ideal das uvas e uma extração equilibrada.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo e profundo, dominado por aromas de fruta preta muito madura, nomeadamente amora, cassis e ameixa. Notas especiadas de pimenta-preta misturam-se com apontamentos de carvalho tostado e tabaco. Com a aeração, surgem nuances de menta delicada e de compota.

Boca

Na boca, o vinho é voluptuoso e opulento, com um ataque vivo. A sua estrutura tânica sedosa e aveludada envolve o palato com redondez e amplitude. Regressam os sabores de fruta preta madura, realçados por notas de compota de amora, chocolate negro e menta fresca. O final, excecionalmente longo, oferece um equilíbrio perfeito entre acidez, taninos e álcool, com notas persistentes de menta e mineralidade.

Harmonizações gastronómicas

O Cigalus 2020 acompanha na perfeição carnes vermelhas assadas, pratos com molho e aves em molho. Harmoniza também com caça de pelo e de pena, bem como com queijos curados, como brie, Chavignol curado ou Munster. Sobremesas de café ou chocolate também constituem uma harmonização sofisticada.

Serviço e guarda

O Cigalus 2020 aprecia-se idealmente à temperatura de 16 a 18 °C. A aeração durante uma a duas horas antes de servir permite ao vinho exprimir plenamente a sua complexidade aromática. Em grandes colheitas, esta cuvée atingirá o seu apogeu após cerca de dez anos de guarda, oferecendo ainda assim prazer imediato na sua juventude.

Um lote mediterrânico excecional do Languedoc assinado Gérard Bertrand

A propriedade

Gérard Bertrand lidera atualmente um império vitivinícola de 17 châteaux e propriedades distribuídos por 1 000 hectares na Occitanie. Ex-jogador profissional de râguebi, assumiu em 1987 a propriedade familiar fundada pela sua bisavó Paule Bertrand em 1920, em Corbières. Desde 2002, converteu todas as suas vinhas à biodinâmica, tornando-se o maior produtor do mundo certificado pela Demeter, com 930 hectares cultivados segundo estes princípios. Eleito Melhor Enólogo do Mundo em 2023 pela revista britânica The Drinks Business, Gérard Bertrand exporta os seus vinhos para 180 países e gera um volume de negócios de 200 milhões de euros. A sua visão combina excelência na produção de vinho, respeito pela natureza e a promoção dos terroirs do Languedoc no palco internacional.

A vinha

O Domaine de Cigalus, adquirido em 1998 por Gérard Bertrand, situa-se no coração de Corbières, na aldeia de Bizanet, no terroir de Fontfroide em IGP Aude Hauterive. A vinha beneficia de um clima mediterrânico moderado por influências refrescantes. Os solos profundos são constituídos por sedimentos depositados pelo Aussou, o ribeiro que marca o limite da propriedade, permitindo ao solo armazenar a pluviosidade do inverno. No subsolo, um arenito ligeiramente calcário datado da era Secundária limita a fertilidade natural. Toda a propriedade é cultivada em biodinâmica e é certificada pela Demeter desde 2003, após um primeiro ensaio bem-sucedido em 5 hectares, em 2002.

Vinificação e estágio

As uvas para o Cigalus 2020 são vindimadas à mão em plena maturação e depois cuidadosamente selecionadas. Cada casta é vinificada separadamente. A syrah e a carignan são colocadas em cuba em cachos inteiros e vinificadas por maceração carbónica, com um período de maceração de cerca de 15 dias. As outras castas são desengaçadas a 100% e depois vinificadas por maceração tradicional durante cerca de três semanas. Após a fermentação, os vinhos estagiam em barricas novas de 225 litros por um mínimo de um ano. Uma seleção rigorosa de tanoeiros permite ajustar a escolha das origens da madeira e o nível de tosta a cada colheita. O lote final é feito mesmo antes do engarrafamento, garantindo frescura e preservando a integridade dos aromas.

Castas

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache, caladoc, carignan.