Gérard Bertrand : Cigalus 2019

Características e conselhos de degustação do Cigalus 2019 de Gérard Bertrand

Degustação

Aspeto

A cor apresenta um tom rubi intenso, realçado por reflexos acastanhados, refletindo uma notável concentração fenólica e uma maturação ótima das uvas.

Nariz

O nariz revela um bouquet aromático complexo e estratificado. Dominam os aromas de fruta preta madura, com notas de amora, cereja preta e ameixa em compota. Estas nuances frutadas são realçadas por apontamentos de especiarias tostadas, carvalho tostado, tabaco seco, couro subtilmente marcado por avelã, e uma nota mineral que evoca grafite e pedra aquecida.

Boca

Em boca, o vinho é opulento e voluptuoso, revelando uma textura aveludada e sedosa. Os taninos são notavelmente macios e de grão fino, sem adstringência. A fruta preta madura prolonga-se no palato, acompanhada por especiarias fumadas e tostadas, evoluindo para notas de hortelã fresca e alcaçuz preto. A acidez, perfeitamente integrada, traz definição e elevação, equilibrando a riqueza dominada pela fruta. O final é longo e persistente, revelando sucessivamente especiarias brancas, toques de cacau e café torrado, antes de concluir numa mineralidade salina e refrescante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se de forma ideal com carnes vermelhas assadas, como borrego, vaca ou caça, cozinhadas a alta temperatura. Acompanha também, com elegância, aves ricas e com molho, como frango braseado ou pato com cerejas. Queijos curados de pasta semidura ou dura, como Comté ou Gruyère, são excelentes parceiros. Pratos mediterrânicos com ervas aromáticas como tomilho, alecrim ou sálvia combinam na perfeição com este Cigalus 2019.

Serviço e guarda

O Cigalus 2019 pode ser apreciado desde já, oferecendo também um potencial de envelhecimento excecional. A decantação durante uma hora ajuda a exprimir plenamente a sua complexidade aromática. Servir idealmente entre 16 e 18°C.

Um vinho biodinâmico notável do Languedoc, por Gérard Bertrand

A propriedade

Oficialmente fundada em 1992, a empresa vinícola Gérard Bertrand é hoje a maior vinha biodinâmica com certificação Demeter do mundo. Nascido em 1965, em Narbonne, Gérard Bertrand assumiu a propriedade familiar em 1987, após a trágica morte do seu pai, Georges. Ex-jogador profissional de râguebi até 1994, dedicou-se então por completo à expansão do seu império vitivinícola. O grupo integra atualmente 17 propriedades no Languedoc-Roussillon, representando entre 980 e 1.000 hectares de vinhas, todas integralmente certificadas Demeter. Gérard Bertrand mantém-se como proprietário e presidente do grupo, assistido pela sua filha Emma, Diretora Criativa desde 2020, que encarna a quarta geração de viticultores. Pioneiro da biodinâmica na região, iniciou a conversão do Domaine de Cigalus já em 2002, obtendo a certificação Demeter em 2010. O seu compromisso com uma viticultura respeitadora do ambiente e a sua busca pela excelência transformaram a perceção internacional dos vinhos do Languedoc.

A vinha

O Cigalus 2019 é um vinho IGP Aude Hauterive do Domaine de Cigalus, propriedade adquirida por Gérard Bertrand em 1995 e situada no coração da região de Corbières. A vinha estende-se por um terroir excecional na parte superior e elevada do Aude, beneficiando de uma altitude significativa e de microclimas distintos. As vinhas, cultivadas segundo os rigorosos princípios da biodinâmica e certificadas Demeter, são geridas com extrema atenção a cada detalhe. Os rendimentos são deliberadamente limitados a cerca de 25 hectolitros por hectare, permitindo a máxima concentração de aromas e de matéria. Esta restrição voluntária concentra a energia vital da videira num menor número de uvas, maximizando a riqueza fenólica e a complexidade de sabor. A vinha beneficia de uma biodiversidade preservada e de uma abordagem holística que considera a propriedade como um organismo vivo autorregulado.

O ano

A colheita de 2019 foi marcada por condições climáticas favoráveis à produção de vinhos de qualidade excecional. As uvas atingiram uma maturação ótima, permitindo expressar todo o potencial do terroir de Cigalus e a diversidade das sete castas que compõem o lote.

Vinificação e estágio

A vinificação do Cigalus 2019 segue um protocolo rigoroso, começando por uma vindima totalmente manual das uvas no ponto de maturação ideal. Após uma triagem meticulosa, cada casta é vinificada separadamente para otimizar as condições de fermentação. Syrah e Carignan passam por fermentação com cachos inteiros durante cerca de 15 dias, favorecendo a extração de uma cor intensa e de taninos aveludados. As restantes castas são totalmente desengaçadas e submetidas a uma maceração tradicional prolongada de cerca de três semanas. Após a fermentação alcoólica, os vinhos são transferidos para barricas novas de carvalho francês de 225 litros, cuidadosamente selecionadas de acordo com a origem da madeira e o nível de tosta. O estágio prolonga-se por um período mínimo de 12 meses em barrica. O lote final é realizado imediatamente antes do engarrafamento, preservando a integridade aromática do vinho. Uma maturação adicional de pelo menos um ano em garrafa precede o lançamento do Cigalus 2019.

Castas

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Caladoc, Carignan.