Gérard Bertrand : Aigle Royal 2021

Características e sugestões de prova para Aigle Royal 2021 de Gérard Bertrand

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi brilhante.

Nariz
O nariz revela aromas expressivos de pequenos frutos vermelhos, nomeadamente framboesa e groselha-vermelha, complementados por notas de especiarias doces que conferem uma dimensão quente e gulosa.

Boca
Em boca, este vinho encanta pelo seu carácter frutado e pela sua estrutura delicada, oferecendo uma bela harmonia entre frescura e redondez.

Harmonizações
Este Pinot Noir acompanha na perfeição carnes brancas assadas, aves com molho leve, bem como queijos de pasta mole. Vai também muito bem com pratos à base de cogumelos ou charcutaria fina.

Serviço e guarda
Aigle Royal 2021 aprecia-se melhor à temperatura de 15-16°C. Pode ser apreciado já ou guardado durante alguns anos em cave, para permitir que os seus aromas se desenvolvam ainda mais.

Um Pinot Noir de Languedoc com aromas frutados e especiados

A propriedade
Fundada em 1992, a propriedade Gérard Bertrand afirma-se hoje como o maior produtor mundial de vinhos biodinâmicos, com cerca de 930 hectares de vinhas distribuídas por 16 a 17 propriedades em Languedoc e Roussillon. Gérard Bertrand, antigo capitão do Stade Français e hoje enólogo visionário, transformou a reputação dos vinhos do sul de França ao conjugar uma qualidade excecional com um compromisso total com o ambiente. Pioneiro da biodinâmica desde 2002, dirige uma empresa familiar distinguida como World’s Best Winemaker 2023 pela The Drinks Business. Gérard Bertrand personifica a aliança bem-sucedida entre tradição vitivinícola e inovação sustentável.

A vinha
Aigle Royal provém do Domaine de l'Aigle, situado na IGP Haute Vallée de l'Aude, uma das vinhas mais elevadas de Languedoc-Roussillon. As videiras de Pinot Noir desenvolvem-se entre os 250 e os 500 metros de altitude, em solos argilo-calcários salpicados de elementos pedregosos. Esta altitude excecional confere à vinha um clima oceânico com influências semi-continentais, sensivelmente mais fresco do que o clima mediterrânico predominante na região. As parcelas beneficiam de uma exposição plena a sul, voltada para os Pirenéus de cumes nevados, permitindo uma maturação lenta e gradual das uvas. A vinha é conduzida segundo princípios biodinâmicos, com elevada densidade de plantação e trabalho manual regular ao longo do ciclo vegetativo.

O ano
A colheita de 2021 em Languedoc foi marcada por um inverno rigoroso, com episódios de geada que afetaram muitas vinhas francesas. A primavera trouxe condições mais amenas, favorecendo a floração no final de maio. Junho e julho foram particularmente chuvosos, seguindo-se instabilidade meteorológica de meados de julho a meados de agosto. Apesar destes desafios climáticos, a altitude do Domaine de l'Aigle ajudou a preservar a frescura natural das uvas e a alcançar uma excelente maturação aromática.

Vinificação e envelhecimento
A vindima de Aigle Royal 2021 é realizada exclusivamente à mão, permitindo uma seleção rigorosa dos cachos no ponto ótimo de maturação. Após uma prensagem pneumática suave de cachos inteiros, o mosto é sujeito a uma ligeira decantação a frio. A fermentação alcoólica inicia-se em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura e, a meio da fermentação, o vinho é transferido para barricas novas, onde também ocorre a fermentação malolática. O envelhecimento prossegue durante sete a oito meses, com bâtonnage regular para enriquecer a textura do vinho. O vinho não é filtrado antes do engarrafamento, de modo a preservar toda a sua complexidade aromática, beneficiando depois de mais alguns meses de repouso em garrafa antes de ser lançado.

Casta
100% Pinot Noir.