Gérard Bertrand : Aigle Royal 2019

Características e conselhos de degustação de Aigle Royal 2019 por Gérard Bertrand

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi, realçada por ligeiros reflexos violeta.

Nariz

O nariz revela uma bela intensidade aromática, dominada por pequenos frutos vermelhos, nomeadamente framboesa e groselha-vermelha. Subtis notas tostadas acrescentam profundidade ao bouquet, refletindo um cuidadoso envelhecimento em barrica.

Boca

Na boca, este Pinot Noir encanta pela sua textura fina e sedosa. Os taninos são delicados e elegantes, envolvendo um núcleo frutado expressivo. O final prolonga-se agradavelmente na fruta, com um toque subtilmente especiado que prolonga a experiência de degustação.

Harmonizações gastronómicas

Aigle Royal 2019 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas e aves assadas. Combina também muito bem com peixe grelhado ou peixe com molho, bem como com queijos curados.

Serviço e guarda

Este vinho pode ser apreciado desde já, mas apresenta potencial de guarda até cerca de 2029. Deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 10 e 13 °C.

Um Pinot Noir de altitude do Languedoc cultivado em biodinâmica

A propriedade

Gérard Bertrand tem personificado a excelência vitivinícola do Languedoc há mais de quatro décadas. Após assumir a propriedade familiar em 1987, na sequência da morte acidental do seu pai, Georges, fundou a empresa vinícola Gérard Bertrand em 1992. Hoje, o seu império estende-se por 1 000 hectares distribuídos por 17 propriedades, incluindo 930 hectares cultivados em biodinâmica. Pioneiro da viticultura biodinâmica no sul de França, Gérard Bertrand foi distinguido como “Melhor Enólogo do Mundo” em 2023 pela The Drinks Business.

A vinha

Aigle Royal é produzido no Domaine de l'Aigle, situado no sopé dos Pyrénées, na Haute Vallée de l'Aude. Esta vinha excecional estende-se por entre 31 e 47 hectares, a uma notável altitude entre 250 e 500 metros, com algumas parcelas a atingirem os 600 metros. A parcela de Pinot Noir encontra-se a meia encosta, em solos argilo-calcários, com exposição plena a sul, a cerca de 400 metros de altitude. Este enquadramento único cria condições climáticas particularmente favoráveis: exposição meridional espetacular, frescura constante trazida pelo vento e uma notável amplitude térmica entre o dia e a noite. A vinha beneficia da influência combinada do vento atlântico Cers e do vento mediterrânico Marin. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2018 e é explorada de acordo com os princípios da biodinâmica certificada pela Demeter. O nome da propriedade faz referência às águias-de-Bonelli, uma espécie protegida que nidifica na falésia de Roquetaillade, nas proximidades.

A colheita

A colheita de 2019 no Languedoc beneficiou de condições meteorológicas favoráveis, permitindo uma maturação ideal das uvas. A elevada altitude da vinha e as acentuadas variações de temperatura preservaram a frescura natural do fruto, permitindo simultaneamente uma notável concentração aromática.

Vinificação e envelhecimento

As vinhas de Aigle Royal 2019 recebem cuidados meticulosos, com numerosos trabalhos manuais. A vindima só começa depois de provas diárias das bagas confirmarem a maturação ideal. As uvas, colhidas à mão, são desengaçadas antes de serem colocadas em cubas para uma maceração tradicional. A fermentação alcoólica decorre com controlo de temperatura, para preservar os aromas de fruta. O envelhecimento em barricas de carvalho francês dura vários meses, conferindo estrutura e complexidade ao vinho, antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir