Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite : Lux Vitis 2020

Características e conselhos de degustação do Lux Vitis 2020 de Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi intensa, quase impenetrável, com delicados reflexos violáceos.

Nariz

Complexo e multifacetado, o nariz abre-se após um breve arejamento com notas de cassis, fruta muito madura e violetas doces, realçadas por um delicado toque de cacau em pó. O bouquet revela ainda aromas de especiarias orientais e ervas aromáticas silvestres, com subtis sugestões de tabaco e madeira. À medida que o vinho respira, vão surgindo gradualmente notas de cerejas maduras e pot-pourri.

Boca

Na boca, este vinho revela a sua potência estrutural sem perder uma elegância requintada. Encorpado, rico e complexo, possui um caráter marcadamente mediterrânico. O ataque é aveludado e suave. A boca é magnificamente sustentada por uma acidez refrescante que equilibra a riqueza da fruta com a estrutura tânica. Os taninos são elegantes e envolventes. O final é marcado por notas incisivas e expressivas de grãos de café expresso torrados e ervas aromáticas silvestres, com uma persistência notavelmente longa.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, guisados de carne ricos ou caça de pelo estufada, como veado ou javali. Acompanha também com elegância pratos tradicionais toscanos e a cozinha mediterrânica rica em ervas aromáticas, bem como pratos de carne bem estruturados.

Serviço e guarda

Este Lux Vitis 2020 deve ser servido à temperatura ambiente, entre 16 e 18 °C. Recomenda-se um ligeiro arejamento antes da degustação, para que os seus aromas complexos e a sua estrutura tânica se possam exprimir plenamente.

Um elegante lote de Cabernet Sauvignon e Sangiovese do terroir de Montalcino

A propriedade

Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite nasceu no início da década de 1990 do encontro entre Vittorio Frescobaldi, herdeiro de uma linhagem vitivinícola toscana com mais de 700 anos, e Robert Mondavi, pioneiro da vitivinicultura moderna californiana. Em 1995, as duas famílias adquiriram cerca de 40 hectares de terrenos vitícolas em Montalcino para estabelecer as primeiras plantações da propriedade. Desde 2005, Lamberto Frescobaldi, filho de Vittorio e representante da 30.ª geração da família, supervisiona todos os protocolos de produção. Atualmente, a propriedade estende-se por 249 hectares, dos quais 92 de vinha, situados no coração do Parque Natural e Cultural do Val d'Orcia, na Toscana. A filosofia da propriedade assenta num profundo respeito pela terra e pelos seus recursos, com o objetivo de criar vinhos que reflitam a beleza do território.

A vinha

A vinha do Lux Vitis ocupa 3 hectares e está plantada em solos arenosos mistos, particularmente propícios à expressão do Cabernet Sauvignon. Plantadas pela primeira vez em 2004, as videiras foram pacientemente observadas ao longo de muitos anos, revelando a qualidade excecional das uvas produzidas por este terroir único. Situada a sudoeste de Montalcino, a vinha beneficia de um microclima de valor inigualável para a viticultura, com uma insolação intensa, verões longos, quentes e secos, e uma exposição predominantemente a sudoeste que garante uma maturação lenta e completa das uvas. A propriedade situa-se na região da Toscana, território declarado Património Mundial da UNESCO.

A colheita

A colheita de 2020 em Montalcino destacou-se por condições meteorológicas particularmente favoráveis. Um inverno ameno e seco abriu o ciclo, favorecendo um abrolhamento precoce. A primavera manteve-se amena, com uma pluviosidade média concentrada em março e maio. A chuva regressou durante as três primeiras semanas de junho, proporcionando um apoio oportuno às videiras antes do verão quente e seco que se seguiu e se prolongou até ao final de agosto. Dois episódios de chuva fizeram descer as temperaturas, aliviando as videiras e favorecendo um desenvolvimento ideal dos cachos. O início precoce do ciclo vegetativo refletiu-se numa vindima antecipada, iniciada a 24 de setembro. No momento da vindima, as uvas apresentavam-se sãs e em perfeito estado, com uma maturação fenólica excecional.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, os cachos destinados ao Lux Vitis 2020 foram desengaçados e as melhores uvas seguiram para a fase de prensagem. A fermentação decorreu em cubas de betão, a uma temperatura controlada entre 28 e 30 °C. A fermentação durou 12 dias e a maceração pelicular 20 dias, permitindo uma extração completa, mas controlada, dos compostos fenólicos. A fermentação malolática realizou-se em barricas. O estágio final durou 24 meses, integralmente em barricas novas de carvalho francês, permitindo uma interação prolongada com a madeira sem comprometer um delicado equilíbrio. O vinho foi engarrafado em dezembro de 2020.

Castas

Cabernet Sauvignon e uma pequena proporção de Sangiovese.