Frescobaldi - Tenuta Castelgiocondo : Brunello di Montalcino 2020

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para o Frescobaldi - Tenuta Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2020

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi profundo e intenso, com ligeiros reflexos granada.

Nariz

O nariz apresenta uma bela complexidade aromática, com notas de frutos vermelhos e negros maduros (framboesa, groselha vermelha, mirtilo), complementadas por nuances florais de violeta e rosa selvagem. Com aeração, surgem aromas especiados de canela, pimenta e cravinho, enriquecidos por toques de couro, folha de chá e subtis notas balsâmicas.

Boca

Em boca, este Brunello di Montalcino 2020 cativa pela sua elegância e estrutura refinada. Os taninos são nobres e sedosos, envolvendo suavemente o paladar. A mineralidade traz frescura e pureza, enquanto o corpo generoso e o calor reconfortante se equilibram de forma harmoniosa. O final, longo e persistente, deixa uma impressão marcada pela fruta, agradavelmente sustentada por uma delicada espinha dorsal tânica.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino 2020 acompanha na perfeição carnes vermelhas assadas e caça estufada. Harmoniza idealmente com um brasato de vaca, um guisado de javali ou galinha-do-mato com molho. Massas frescas com molhos ricos, como pappardelle com ragù de lebre ou pici com salsicha e cogumelos, também resultam em excelentes combinações. Queijos curados, especialmente pecorino toscano, realçam a expressão deste vinho.

Serviço e envelhecimento

Este Brunello di Montalcino 2020 deve ser idealmente apreciado a uma temperatura de 16 a 18°C. Graças à sua estrutura e equilíbrio, este vinho pode ser guardado e evoluir favoravelmente durante várias décadas em condições ideais. Uma janela de consumo ótima abre por volta de 2025 a 2027, embora o vinho continue a melhorar para além desse período.

Um Brunello di Montalcino Excecional de um Terroir Toscano Privilegiado

A propriedade

Adquirida pela família Frescobaldi em 1989, a Tenuta Castelgiocondo está entre as propriedades históricas que contribuíram para estabelecer a denominação Brunello di Montalcino no início do século XIX. Situada a sudoeste de Montalcino, esta propriedade de 815 hectares, incluindo 235 hectares de vinhas, beneficia de uma posição excecional entre os 300 e os 450 metros de altitude. Atualmente dirigida por Lamberto e Tiziana Frescobaldi, representantes da trigésima geração desta família florentina cuja atividade vitivinícola está documentada desde 1308, Castelgiocondo personifica a excelência territorial e um compromisso com a sustentabilidade. A propriedade é certificada biológica desde 2015.

A vinha

A vinha de Brunello di Montalcino estende-se por parcelas que beneficiam de uma exposição sul e sudoeste ideal. Os solos exibem uma notável diversidade geológica, composta por galestro, argila, marga, areias pliocénicas e calcário. Este mosaico de terroirs bem drenados permite ao sangiovese expressar toda a sua complexidade. As vinhas, plantadas a uma densidade de 5.500 videiras por hectare, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica e da viticultura sustentável, promovendo a biodiversidade e o respeito pelo ambiente.

A colheita

A colheita de 2020 revelou-se excecional em Montalcino. Após um inverno relativamente seco, que repôs as reservas hídricas, o abrolhamento começou no final de março e a floração decorreu em condições ideais durante a segunda metade de maio, com dias quentes, secos e ligeiramente ventosos. O verão trouxe temperaturas elevadas de junho a agosto, mas as reservas de água acumuladas permitiram às vinhas atravessar este período sem stress. A notável ausência de chuva durante a vindima, que teve lugar no início de outubro, favoreceu a colheita de uvas com maturação fenólica perfeita, com uma estrutura química excecional.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Brunello di Montalcino 2020 é realizada exclusivamente à mão, com uma dupla seleção das uvas na vinha e depois na mesa de triagem. A fermentação alcoólica decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com remontagens frequentes para favorecer a extração de compostos aromáticos e fenólicos. A fermentação malolática ocorre naturalmente. O envelhecimento prolonga-se por 48 meses, divididos entre 24 meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia e 24 meses em barricas de carvalho francês. Após o loteamento, este vinho toscano beneficia de mais 4 meses de envelhecimento em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Casta

Sangiovese (100%)